红烧豆泡排骨的做法，红烧豆泡排骨怎么做

“这是一道我和儿子各取所需的菜，儿子喜排骨，我更爱里面的豆泡，浸透了汤汁，一次吃不完下次蒸过后，豆泡越蒸越香越入味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧豆泡排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净后，凉水下锅。

• 2、水开后取出排骨洗净，切好生姜、大蒜。

• 3、锅内油热后，放入生姜和冰糖炒几下。

• 4、放入排骨炒一会儿，倒入适量料酒。

• 5、加适量生抽、豆瓣酱，一点醋炒上色，倒水没过食材。

• 6、加入豆泡，豆泡可事先用手掰开一点好入味。

• 7、移入高压锅。

• 8、把八角和花椒、大蒜放入调料包，放到汤中，上汽后压7-8分钟。

• 9、取出放入砂锅（我用搪瓷锅代替），加一点麦芽糖（可不用），酌情加适量盐。

• 10、小火煮至收干汤汁即可加几滴醋出锅。