亚麻籽油香椿烘蛋的做法,亚麻籽油香椿烘蛋怎么做
“香椿季即将结束,看到香椿忍不住还是想买。
喜欢香椿的味道,却好像变不出太多的吃法。翻来覆去,椿芽炒蛋,可不可以有别一种吃法?
香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里,不去翻炒,而是让它形成饼状,慢慢烘熟。如此,就不需要太多油,减少心理负担。加了一点点水,让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘,浇上一勺亚麻籽油。说实话,亚麻籽油的味道并不是特别好吃,回口有一种说不出来的感觉,难怪老同志不爱吃。不过,浇在香椿烘蛋上,椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
亚麻籽油香椿烘蛋的做法步骤
1、用料:鸡蛋1个,香椿70克,水2大勺,亚麻籽油1小勺,食用油少许,盐适量
2、香椿洗净切碎末。
3、鸡蛋加盐打散。
4、加入水,搅拌均匀。
5、倒入香椿碎,
6、搅拌均匀。
7、平底锅烧热,刷油。
8、倒入香椿蛋,摊开。
9、加盖,小火焖几分钟。
10、表面基本凝固,揭盖,
11、翻面,烙数秒钟。
12、倒出。
13、装盘,淋上亚麻籽油,趁热食用。
小窍门
香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。
没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替,也可以不用。
烘蛋时不宜用大火,以免底糊内生。
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