亚麻籽欧包的做法,亚麻籽欧包怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
亚麻籽欧包的做法步骤
1、黑麦粉50克,王后全麦粗粉150克,高粉250克,盐4克,糖3克,酵母4克。全蛋液120克,冰牛奶190克。
2、面团和光滑后,加入20g橄榄油。
3、和成光滑面团,注意面温不要超过26°。
4、和好后的面团状态。
5、发至两倍大,手沾上面粉、戳洞,不回缩,不塌陷,说明发酵的正正好。
6、分成两大两小的剂子。小剂子单个重90g。
7、擀成长方形排气。撒上黑加仑和核桃仁并用擀面杖把果干压实,或者你自己喜欢的果干。
8、把小面团擀成长方形的薄片,放入卷起的面胚。
9、在炒熟的亚麻籽上滚动一圈。
10、捏实接口处。
11、预热烤箱40°。最底层放一盘水,省发至蓬松状。
12、细筛子放一些高粉,轻轻弹筛子边沿,洒粉。
13、用锋利的刀片划出想要的花纹。
14、烤箱上下火174°烘烤半个小时。出炉时满屋都是浓浓的麦香味。
15、晒晒
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