棒骨炖酸菜的做法,棒骨炖酸菜怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
棒骨炖酸菜的做法步骤
1、食材:东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量
2、酸菜用清水浸泡十分钟
3、切成丝用水泡一会
4、根据喜欢的酸度选择浸泡时间,泡好的酸菜挤干备用。
5、棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用(可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿)
6、炖锅中加入少许油
7、放入姜片爆香
8、加入大棒骨
9、加入适量的清水
10、水量没过大棒骨即可
11、加入少许白醋
12、加入八角与花椒
13、用小火焖炖3小时(中途撇去浮沫)。
14、另起锅加入少许油
15、加入葱花姜片爆香
16、加入酸菜
17、翻炒10分钟盛出备用
18、大骨头汤炖好了
19、将炒好酸菜加入
20、有点食欲了没?呵呵
21、加盐调味儿
22、继续小火炖1小时
23、出锅前加少许鸡精即可(炖菜不要加味精,对身体有害)
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