抖抖红烧肉的做法,抖抖红烧肉怎么做
“红烧肉肥而不腻,老少皆宜,做红烧肉的最高境界就是端着盘子,红烧肉自己会抖哦。
一一妈不才,第一道发布的就是自己最拿手的这道红烧肉,我给它取名叫“抖抖红烧肉”,希望和各位小伙伴共勉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抖抖红烧肉的做法步骤
1、精五花洗净,用葱姜水及盐腌10分钟,加入冷水中煮至6成熟,捞起,切2厘米见方的肉块。
2、将辅料切好放入盘子里,肉块放入盆里。
3、锅里放油,倒入盘子中的佐料。
4、炒香佐料后,放入郫县豆瓣,煸炒出香味,倒入肉块翻炒至上色。加入老抽调色。
5、锅中加足量开水,没过肉。烧开后,捞出锅中佐料,转至小火焖烧。
6、焖烧过程中,另起一锅,烧开水,水中放少量油,将油菜下锅煮至断生后捞出晾凉,进行摆盘。
7、肉焖小火焖至30分钟后,加入生抽,味精,起锅,收汁,起锅,撒上葱花和芝麻。
- 8、端着盘子,仔细观察,肉肉在抖哦!!!
小窍门
几点注意:1、肉在水中煮时,肉皮朝下,才能保证肉皮糯香。
2、家中用老抽就好,不需要用色素。
3、焖烧时,一定要一次性加入足够开水,中途不可再加水。
4、起锅后,汁收好后淋在肉上能增加色泽。
-
酥软小凤尾的做法,酥软小凤尾怎么做
“酥软的小鱼,补钙不错”食材明细主料小凤尾鱼(500克)辅料姜(适量)葱(适量)蒜(适量)生粉(适量)配料料酒(40ml)酱油(60ml)陈醋(80ml)白糖(1大勺)酸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酥软小凤尾的做法步骤1、凤尾鱼处理干净,沥干水分(有厨房布吸干最好)2、拍上生粉(玉米淀粉)3、入热油锅炸...
-
胡箩卜土豆炖鸡腿的做法,胡箩卜土豆炖鸡腿怎么做
“胡箩卜土豆去皮切块,元葱切丁,姜切丝。”食材明细主料胡箩卜(3根)辅料土豆(3个)鸡腿(1斤)配料元葱(1个)姜(适量)老抽(适量)盐(适量)花椒(适量)鸡精(适量)糖(适量)大料(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)胡箩卜土豆炖鸡腿的做法步骤1、锅加油放元葱大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
番茄菊花鱼的做法,番茄菊花鱼怎么做
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”食材明细主料草鱼(适量)辅料豆粉(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)料酒(适量)白醋(适量)原味(口味)溜(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄菊花鱼的做法步骤1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字...