银鱼滑蛋的做法,银鱼滑蛋怎么做
“银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿营养丰富,无刺肉嫩,最适合给宝宝们吃了有没有。在广州,最不缺的应该就是各类鱼虾海鲜。所以餐桌上经常看到的除了无鸡不成宴的鸡,就是海鲜鱼虾,而且做法简单,讲究的是鲜和原汁原味。不加大料,掩盖食材本身风味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
银鱼滑蛋的做法步骤
1、小半碗银鱼,沥干水分后的。
2、葱花,可加可不加。看心情。
3、一块姜,擦丝或擦蓉,然后挤出姜汁,可以借助纱布。特别提示:姜汁可以用料酒代替,料酒不到能去腥,还可以让鸡蛋炒的蓬松。我们家有孩子,虽说料酒不是酒,但还是含酒精成分,挥发也还是有,就当做心理作用吧。就没用料酒。姜汁一样能去腥,还散寒。
4、姜汁倒进银鱼里,抓匀。
5、四个鸡蛋。一个大概55克包壳。小鸡蛋可以打多一两个,大鸡蛋可以少一个。吃得多就多打鸡蛋,吃的少就少打。
6、鸡蛋磕进碗里。
7、加盐搅打。加葱花的,也在这时候撒进去一起搅打。
8、然后把银鱼倒进鸡蛋液里,轻轻划动,差不多就行。搅打太过了,银鱼条容易断开。比较嫩。
9、热锅热油,鸡蛋液倒进去,中小火。
10、底部凝固了,再翻面。不要着急翻面,散掉了会影响美观。
11、翻面。底部金黄金黄,漂亮。
12、铲子切成四块,撒黑芝麻,出锅盛盘。讲究的,拿出来放在熟食砧板上,刀切。
13、这是之前加了葱花和鸡腿菇炒的,银鱼炒鸡蛋。
14、这盘炒鸡蛋很诱人,上桌特别受孩子欢迎。
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
妈妈版的蚵仔煎的做法,妈妈版的蚵仔煎怎么做
食材明细主料蚵仔(适量)地瓜粉(适量)蛋(适量)辅料青蒜(适量)姜茸(适量)配料料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)妈妈版的蚵仔煎的做法步骤1、将蚵仔洗净并历干水分,加入青蒜。2、加入地瓜粉、少许盐、料酒和姜茸,加水拌匀。3、起锅放油,少许就好,油热放入拌好的...
-
冬瓜烧虾丸的做法,冬瓜烧虾丸怎么做
食材明细主料虾仁(150g)冬瓜(200g)辅料葱姜水(适量)姜片(适量)葱段(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)生抽(适量)料酒(适量)原味(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)冬瓜烧虾丸的做法步骤1、虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。2、虾泥中加入盐、鸡精、胡...
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...