青椒蒜香软糯茄的做法 素菜：青椒蒜香软糯茄 青椒蒜香软糯茄怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒蒜香软糯茄的做法步骤

• 1、先将所有配料准备好。除青椒外，所有配料都切碎。

• 2、炒锅放油烧热，同时把茄子切成菱形的块状，放入锅中炸。因为茄子切久了会变色，所以每次我都是在下锅之前才切的。

• 3、炸好的茄子出锅控去多余的油。

• 4、锅中留少许油，下姜蒜和青椒炒香。

• 5、再放豆瓣酱和少许水，炒匀，如果怕咸，还可以加少许糖。

• 6、放茄子炒匀。

• 7、炒茄子时，不时地加水，直至茄子软糯即可。

• 8、加少许水淀粉，临出锅再撒些葱花就可以出锅。