青辣椒蒜香伏问菜的做法,青辣椒蒜香伏问菜怎么做
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“这是一道在餐桌上差不多被遗忘的开胃菜!青辣椒蒜香伏问菜!制作简单,过程有趣!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
青辣椒蒜香伏问菜的做法步骤
- 1、购买1000g新鲜空心菜,洗干净摘去黄叶,然后摊开至干净的地方晾晒(不需要阳光直射也可以),至空心菜萎掉5成左右
- 2、然后把空心菜切1.5cm左右的小段放入大点的盆
- 3、均匀撒盐,撒盐标准可以按照炒同等青菜的量偏少一点点,然后用手搓衣服一样均匀的把撒了盐的空心菜搓3-5分钟!至所有的菜都搓的有一点点出水或看上去通透!
4、然后装入干净的玻璃瓶密封
5、2天以后就可以取出一部分试着炒一份青椒伏问菜了
6、热锅下油,放入切好的青椒和蒜籽,锅内辣椒和蒜爆香后将空心菜倒入,搅拌1分钟即可出锅!
小窍门
湘潭本地青辣椒,味道更正宗
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