鸡肉版糖醋里脊的做法，鸡肉版糖醋里脊怎么做

“现在的猪肉也太贵了吧，孩子爱吃这口，要是用猪肉估计吃的太多我养不起吖，所以用鸡肉做糖醋里脊，味道也非常不错哟。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡肉版糖醋里脊的做法步骤

• 1、准备鸡胸，用刀背可以先给它来个按摩，让肉方便后续入味。

• 2、切条，我个人感觉切小拇指粗细大小不错，太细了容易炸干水分口感不好！

• 3、放盐少量，糖半勺，胡椒粉少量。

• 4、最后放蛋清。

• 5、搅拌均匀腌制十五分钟左右（因为拍照我只用蛋清，私下做我会蛋黄蛋清一起用的）。

• 6、起锅烧油，顺便腌的鸡胸肉少量多次放入淀粉。

• 7、类似我图样子，稍微挂糊就可以了。

• 8、油热转小火，放鸡胸肉炸发黄捞出。

• 9、后续油热后复炸第二遍，表面有点发焦糖色那种捞出。

• 10、下面是炸了一次，上面是炸了两次，可以对比看一下颜色。

• 11、然后冷锅冷油放入调的料汁，料汁包含五少番茄酱，三勺白糖，二勺雪碧，一勺白醋。

• 12、记得准备淀粉水，少量哈。

• 13、汤汁记得要搅拌，加热至冒大泡放淀粉水，汤汁会浓稠。

• 14、加入炸好的鸡胸肉条搅拌均匀盛出。

• 15、最后撒芝麻点缀下即可。

小窍门

切肉的时候切记不要太细，容易肉炸干，没口感。