糖醋里脊的做法 大吉大利|糖醋里脊 糖醋里脊怎么做
“新年里会吃一些吉祥菜,糖醋里脊少不了寓意大吉大利,酸甜的口感大人小孩都喜欢,像我这样有时候掌握不好酸甜度的,可以使用这款菠萝糖醋汁,只要准备好里脊肉就可以了,一包酱汁就可以让小白也可以做出饭店的糖醋味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋里脊的做法步骤
1、将300克里脊肉洗净切成肉片,20克青豆事先焯水,淀粉10克,食盐3克,味达美臻品料酒5毫升,味达美菠萝糖醋汁50克水150克。
2、里脊肉切成片后放入盘中,撒上3克食盐。
3、搅拌均匀,这样可以让肉片吃起来更嫩。
4、倒入5毫升味达美臻品料酒。
5、搅拌均匀,可以去腥增香。
6、倒入10克淀粉。
7、搅拌均匀,将肉片都可以沾上淀粉,然后腌制半小时。
8、碗中倒入50克味达美菠萝糖醋汁。
9、倒入150克水搅拌均匀待用。
10、锅内倒入10毫升葡萄籽油。
11、放入事先上浆的肉片快速煸炒。
12、待肉片变白就可以关火盛出。
13、将事先稀释好的菠萝糖醋汁倒入锅内煮沸。
14、酱汁变得浓稠之后倒入炒好的肉片。
15、放入焯过水的青豆。
16、快速煸炒将所有肉片染上酱汁即可关火出锅。
17、酸酸甜甜的年夜菜就搞定了。
小窍门
里脊肉事先用盐、淀粉和料酒上浆可以是肉片吃起来更鲜嫩,千万别先放料酒,否则食盐不能与肉很好的融合。
-
豆腐一家亲的做法,豆腐一家亲怎么做
“日本买回来的豆腐皮,就象中国的油豆腐,但是比较薄,比较韧,象个小袋子一样可以用来做豆腐皮寿司,但是我用它来包肉馅里有豆腐,和豆腐皮算是亲戚吧?!所以,我给它取名“豆腐一家亲””食材明细主料豆腐皮(适量)老豆腐(适量)肉糜(适量)辅料葱(适量)葱香(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)高级(难...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
甜豆肉片的做法,甜豆肉片怎么做
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
糯米鸡的做法 大概版糯米鸡 糯米鸡怎么做
“在广东茶楼的早茶,一般都有一笼笼糯米鸡推出来,很多茶客都会叫糯米鸡这款。它主要是用荷叶裹着鸡肉、冬菇和其他配料,打开它,闻到阵阵的荷叶清香。我找不到笋,刚好冰箱有只小鸡,我用了一只腿和一只翅膀来做馅。刚好朋友给了我几张荷叶,就作来过下咀瘾。做得不太正统...