花雕红烧肉的做法,花雕红烧肉怎么做
“用花雕酒做出来的红烧肉,色香味俱全,肥而不腻,儿子非常喜欢吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花雕红烧肉的做法步骤
1、主材料五花肉1斤。
2、辅料花雕酒。
3、配料中的八角桂皮香叶,干辣椒和姜蒜。(抱歉忘记买大蒜)。
4、取两个小碗,准备好酱油老抽、蚝油少许盐和白糖,另一个碗也准备好200克的花雕酒。
5、上锅入适量水烧开,将五花肉洗净放入锅里,煮15分钟出油浮沫。
6、捞出煮好的肉用清水冲洗掉油浮沫。
7、切成小块。
8、上锅入少许油,将肉煎至微黄,加入姜八角桂皮,干辣椒和大蒜煸炒片刻。
9、依次加入酱油老抽蚝油、盐和白糖。
10、煸炒均匀至上色。
11、接着加入200克的花雕酒煸炒片刻。
12、再加入没过肉表面的水。
13、盖上锅盖大火烧开后,转中小火漫炖。
14、炖至汤汁浓稠时开盖,大火收汁即可。
15、成品。
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