烤猪头肉的做法,烤猪头肉怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤猪头肉的做法步骤
1、猪头肉一块,先焯水十分钟,再用清水冲洗,把表面处理干净。
2、奥尔良腌料。
3、把猪头肉切成几小块,用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔,为的是让肉更快入味。
4、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5、涂抹均匀,腌制一个小时。
6、肉腌好后,放入烤盘,用锡纸包起来。
7、完全密封包好,置入烤箱,按烤肉键210度,烤40分钟。
8、时间到肉已熟了,接下来还有程序要操作。
9、将剩下的腌料汁加点油,用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀),让肉完全吃透腌料汁的味。
10、不需再包裹了,敞开烤,同样的温度继续再烤10分钟。
11、时间到,肉已完全烤好,切块开吃。
12、立秋到了,过了一个清淡的苦夏,补偿夏天的损失,适宜来点肉贴秋膘。
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