香煎鳕鱼的做法 香煎鳕鱼---中国式的杂香鳕鱼做法 香煎鳕鱼怎么做
“原来是做香煎鳕鱼的,后来突然捣鼓捣鼓着变成了豆豉鳕鱼还有带着一点花椒,反正我自己也想不出个菜式的名字,可以叫香煎鳕鱼,也能叫豆豉鳕鱼,花椒鳕鱼都可以。啧啧....味道家人觉得很赞哦,这道菜还算做得成功。鳕鱼的营养价值:鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼解冻,尽量滤干水,鱼越干越不容易散,鸡蛋一个
2、将鸡蛋打散铺到鳕鱼上面。
3、倒入6勺亦舒堂火麻油
4、放入铺好鸡蛋的鳕鱼煎,小火煎到鳕鱼成块,带着一点金黄色即可捞出
5、调制大火,倒入四勺火麻油,爆香姜片、蒜米、豆豉
6、调制中火,倒入半碗水,放入3勺蚝油,2勺酱油,一勺糖,花椒盖上盖子焖10-12分钟,直到收汁完成。
7、完整出锅
小窍门
1.这道菜不用放盐了,因为豆豉已经很够咸了。
2.希望香味重的可以放黑色豆豉,喜欢味道重的可以用黄豆豉。
3.为了不热气,可以用火麻油来煎,营养价值会更高些,而且不热气。
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