大蒜炒肉怎么炒
这大蒜虽然气味呛鼻,味道辛辣,可他的功效与作用确实非常好,与“冬吃萝卜夏吃姜”里的萝卜和姜一样,药用价值很高。大蒜经常用来调味,这大蒜炒肉便是一道家常菜,大蒜特有的味道与肉片的香味混合在一起,变的更加美味。就让我们一起来学习大蒜炒肉怎么炒吧。
大蒜炒肉怎么炒
1、大蒜炒肉片
食材:大蒜适量;猪肉适量;姜丝适量;盐适量;玉米油适量;生粉适量;老抽适量;生抽适量;啤酒适量;肉类调料粉适量
步骤:
(1)猪肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟;大蒜切段
(2)准备腌料;锅中倒少量油,倒入腌过的猪肉片翻炒
(3)腌过肉的盘子加适量水;倒入锅中;倒入大蒜
(4)翻炒至软后关火加少量盐和蔬之鲜即可
2、大蒜干子炒肉丝
食材:大蒜、干子、肉丝、生粉、料酒、老抽、糖、盐、鸡精。
步骤:
(1)肉丝用生粉和料酒抓一下,干子切丝,大蒜切马耳段;
(2)炒锅内入油,冷油将肉丝滑炒开盛出待用;
(3)炒锅内重新入油,将大蒜和干子倒入翻炒一分钟;
(4)然后倒入肉丝,加入糖,盐,老抽和鸡精翻炒均匀;
(5)盛出装盘即可
3、蒜叶炒肉丝
食材:猪肉一块约150克;大蒜叶250克;青椒2只;红椒半只;葱适量;姜适量;食用油适量;盐适量;糖适量;鸡精适量
步骤:
(1)猪肉一块切成丝;蒜叶洗净切成段,青红椒切成丝;
(2)锅烧热倒入油,撒入葱姜末,下肉丝翻炒;
(3)调入料酒、糖、老抽翻炒一会;倒入大蒜叶、青红椒丝翻炒;
(4)翻炒片刻调入盐、鸡精即可出锅。
4、老姜蒜炒肉
主料:新鲜猪肉200克
辅料:老姜一大块;蒜球一个;青椒3只;油适量;盐适量;酱油适量;蚝油适量
步骤:
(1)猪肉切薄片用生抽拌匀摔打上劲备用(尽量用猪前腿肉,炒出来会很细嫩);
(2) 老姜切薄片,蒜球剥出蒜瓣切蒜粒,青椒切小圈;(3)坐锅烧油,下老姜和蒜粒炒出香味,调盐炒至姜片卷边,蒜粒呈金黄色;(4)用炒勺将姜蒜拨到一边,倒入猪肉片翻炒到变色,加青椒圈,混合所有材料,最后淋酱油蚝油拌匀即可。
5、蒜苔炒肉
主料:蒜苔250g;肉丝200g;
辅料:青红辣椒30g;生粉适量;生姜20g;老抽适量;食盐适量
步骤:
(1)将肉洗干净,切成肉丝;肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉;将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟
(2)将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒);切好青红辣椒
(3)锅烧热,放入油,烧热;下入肉丝;将肉丝滑熟
(4)把滑熟的肉丝盛出备用;把滑熟的肉丝盛出备用;锅内底油烧热,放入蒜苔
(5)加入适量的食盐,翻炒;再加入适量的水,煮片刻;待水差不多收干了,放入肉丝和青红辣椒翻炒即可
大蒜炒肉怎么炒?这一道普普通通的家常菜却有多种风味。肉片原本没有鲜香味儿,一同炒入的大蒜正好补足了肉片所缺少的香味儿,让原本平常的肉片风味变得的独特。这么几道流程下来,这美味的大蒜炒肉片不就出锅了吗?
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