白酒到底哪里好喝?
如今的社会无论是谈感情还是谈金钱,总是少不了喝酒,尤其是做生意的人,酒局应酬几乎是家常便饭,在应酬的时候其实也是离不开白酒的。白酒它到底哪个地方吸引这么多人?白酒到底哪里好喝?其实,白酒的味道在于它的浓烈以及香味,尤其是对于男性而言,这种浓烈干涩的味道很容易刺激身体血液以及神经的兴奋,而且白酒有不同的香型,每一种香型都有其特色。
白酒到底哪里好喝
1. 酱香型
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,回味悠长。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。
2. 浓香型
浓香型的酒具有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。酿造以高梁为主料,以中温大曲为糖化发酵剂,混蒸续糟法,以肥泥老窖为发酵容器,发酵周期达2—3个月,陈酿期1—3年。
3. 清香型
清香型白酒酒气清香醇正,酒味纯正绵软,诸味协调,余味爽净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。酿造以高梁为主料,以低温曲为糖化发酵剂,采用清蒸清烧、二遍清工艺,以陶缸为发酵容器,发酵周期为21--28天,陈酿期1年。清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。
4. 米香型
米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米酒,是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒,蜜香清雅、幽雅纯净,入口柔绵,落口爽冽、回味怡畅,给人以朴实纯正的美感。米香型酒以稻米为原料,以小曲为糖化发酵剂,以水泥池为发酵容器,半固态发酵,液态蒸馏。发酵周期一周左右,陈酿期6个月以上。
5. 兼香型
通常又称为复合香型,即兼有两种以上主体香气的白酒(其它香型)。这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华,在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。
白酒到底哪里好喝?每个人都有自己的答案。一旦你爱上了白酒,你就会慢慢明白,小醉怡情、大醉伤身、烂醉如泥,做人如饮酒,小醉最适宜。中国文化讲中庸之道,满则溢,盛则衰,恰到好处是最高境界,最美的生活莫过于一半清醒于当下,一半交付于美梦!
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