韭黄炒肉怎么做才会美味
韭黄和我们平时吃的韭菜有一些类似,但是它是没有经过阳光直射的,因此它所呈现出来的是黄色的。韭黄炒出来的香味非常足,因此很多小伙伴都喜欢吃韭黄,其实韭黄还能够搭配很多食材放在一起炒制。今天我们就来教大家做一道非常好吃的美食,叫做韭黄炒肉,看看韭黄炒肉怎么做。
韭黄炒肉怎么做才会美味
食材准备:韭黄,盐,白糖,味精,葱香,蒜,五花肉,料酒,食用油。
制作步骤
1.挑选新鲜的韭黄回家之后,先用淘米水将韭黄浸泡上半个小时到一个小时左右。因为韭黄当中会有一些残留的农药或者是其他的杂质,因此我们可以先浸泡,浸泡完之后将它捞出,用流动的清水重新冲洗干净之后将它改刀切成段放在一旁备用。
2.新鲜的五花肉先用清水浸泡出血水,然后冲洗干净之后改刀切成片放在一旁备用。
3.将葱姜蒜切片切段放在一旁备用。
4.锅中倒入一些食用油,油热之后我们将切好的葱姜蒜先放入锅中翻炒,炒出香气之后把切好片的五花肉放入锅中进行翻炒,翻炒的时候可以适量的倒入一些料酒去腥。大约炒至三到五分钟肉全部炒熟之后,我们将它盛出来放在一旁备用。
5.炒肉的锅不需要洗,直接再倒入一些食用油,可以多一些,然后等油热之后将切好的韭黄倒入锅中进行翻炒。由于韭黄的水分含量比较少,我们在炒的时候要用大火来炒,反复炒速度要快,让整个韭黄都能均匀的受热,同时可以加入一些盐调味。
6.盖上锅盖焖上几分钟韭黄的水就会出来了,这时候就会发现汤汁越来越多,等韭黄慢慢变软的时候,我们将炒好的五花肉片倒入锅当中,继续翻炒,同时再加入适量的盐和糖来调味。
7.炒制之后可以根据汤汁的多少添加一些水,然后盖上锅盖再煮上三到五分钟,让韭黄和肉都能完全的入味。
8.最后揭开锅盖,加入一些味精翻炒一下就可以出锅啦,一道好吃的韭黄炒肉就做好啦,喜欢吃辣的小伙伴还可以在里面加入一些辣椒,起到点缀的作用。
以上就是韭黄炒肉的具体制作方法。这道菜肴也属于家常菜,制作方法也非常的简单,所以小伙伴平时可以在家制作这道菜肴。当然韭黄除了用来炒肉片,还可以用来炒鸡蛋或者是炒年糕,味道也是非常好的。小伙伴感兴趣的话可以买些韭黄与这些食材搭配在一起炒制,看看哪种搭配是最好吃最为美的。
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