喷香的蒸肉米粉怎么做又香又好吃
蒸肉米粉在我们的日常生活中很常见,一道很有名的菜肴里就用到它,那就是粉蒸肉。咸香的五花肉裹上软糯的米粉,还有吸饱了肉汁的垫底菜都非常好吃。蒸肉米粉制作起来简单,而且自己做比外面买的卫生不说,而且可以根据自己家的口味调整。
主料
长香米 :150辅料
八角 :适量花椒 :适量
具体步骤
1.长香米和八角、花椒都准备好
2.把大米放入炒锅中,小火慢慢炒
3.炒至颜色发黄
4.炒到大米颜色发黄和发白,感觉像爆米花一样有点膨胀时就好了倒出来
5.用擀面杖碾压成细粉状
6.锅里放人花椒和八角,小火慢慢炒熟,不要炒焦
7.然后倒出来稍微凉一下,也用擀面杖擀成粉状
8.把大米粉放入一个碗中
9.然后用细筛子过滤一下压好的五香粉
10.粉都过滤了出来,把大个的渣子倒掉
11.然后用小勺调匀就可以了
12.蒸肉米粉就做好了,可以用它来蒸肉了
在炒米时,一定要将米炒的发黄,颜色不在像生米时的透明,在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉,如果用料理机也可以,但是不要打的太粉了。
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