江米面炸糕的做法是什么,教你在家做可口小零食
江米面炸糕是什么?其实江米面炸糕是北京地区地道的特色小吃,是用糯米面粉经过油炸而成,外面酥脆,里面软糯,老少咸宜,其实江米面炸糕的做法非常的简单便捷,还可以做成甜的或者咸的,如果大家喜欢自己动手做一些小零食的话,不妨自己在家动手做做看江米面炸糕吧。
江米面炸糕的做法是什么
1.准备好50克的糯米面粉,倒入75克的开水将糯米面粉烫熟,成粘稠的面糊状,在这一步的时候就应该尽量搅拌,把面粉里面的颗粒状能够搅散多少就尽量搅散多少。
2.然后再加入约80克的糯米面粉,搅拌成絮状。这里说的量并不是一定的,大家要自己做出判断,可以多分几次加入面粉。不要一次加入过多,避免反复操作,面团越弄越大。
3.然后再淋入一勺熟油,用手将面团揉至光滑,软硬适中就可以了。
4.在皮肤上铺上一层糯米面粉,把面团放到皮肤上,反复揉搓到面团光滑感觉不到颗粒的手感就好了,这一步比较消耗体力,大家一定要坚持完成,没有颗粒的炸糕才好吃。
5.然后用擀面杖把糯米面团擀成扁平的长方形,一定不要弄成什么边缘薄中间厚,要每个部分的厚度都差不多,这步就完成了。然后再用刀把面饼切成长条块状。
6.锅中烧油,待油温5成热左右,把小面块放入油锅中慢慢的炸制两面金黄,如果大家不知道怎么辨别油温的话,小编教大家一个方法,就是把筷子插入热油中,如果筷子周围冒出很多的小气泡,这时候的油温就刚刚合适了。
7.带小面块两面金黄之后就可以捞出控油了。然后再把油温加热到7成热时,把面块放入油锅再复炸一次,这样会更加的酥脆。
8.然后在锅中加入自己喜欢的调料。喜欢吃甜的就加入白糖,黑芝麻,待糖融化后,把糯米块倒入里面搅拌。满满的裹上糖浆就好啦。喜欢吃麻辣的就可以用辣椒,花椒。这样一种特色好做的老北京小面食,大家有没有学会呢?
江米面炸糕简单容易做,又非常的好吃,如果喜欢吃小零食的朋友,小编强烈建议大家自己在家动手试试看做这道简单的小零食。既美味又健康。不过不管怎么说,江米面炸糕终究是属于油炸的食品,吃多了不仅会长胖,还有可能造成消化不良,所以不管是多美味的小吃,大家还是要学会适量食用。你还在等什么呢?快来动手做做好吃的江米面炸糕吧。
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