蒸肉末怎么做,这是上班族和学生党的便当必备菜品
作为一个地道的南方人,基本上一天三餐都离不开米饭,但是米饭会搭一些什么才好吃?什么食材才是最下饭的?每一个人都会对这个问题有自己的答案,毕竟,1000个人眼里也会有1000个哈姆雷特,但是小编觉得蒸肉末是一个特别不错的下饭菜,而且它的制作方法比较简单,想要外带出去吃的话也比较方便,特别适合一些上班族或者是学生党,因为这些饭菜装在便当里面,中午的时候微波炉热一下就可以吃了,简单快捷又有营养,今天就跟小编一起来看一下,他到底是怎么做的吧?
一、蒸肉末怎么做
这是一道非常家常的菜,它的制作方法非常的简单。首先,我们先将适量的猪肉剁碎,如果你有搅拌机的话,也可以用搅拌机把它搅拌成肉泥倒出来就可以了。然后切一点胡萝卜丁和香菇丁以及虾仁干,最后将他们放在一个大一点的容器里,一起搅拌均匀,在搅拌的时候,倒入一些蚝油、酱油、盐和一点点的白砂糖。将其充分搅拌均匀,就可以摊在一个平面的蒸盖上,然后放入蒸笼里,蒸20分钟就可以了。一般最后蒸出来的肉末都会有出一点点的水,这是正常的,吃的时候将他们倒掉就可以了。
二、蒸肉末的注意事项
1.我们都知道蒸肉末,这道菜的主菜就是猪肉,那么想要真正的做好这道菜,最关键的还是要选好肉,不然即使你有再好的技术,这道菜也就是白费了,因为肉都是臭的,这道菜怎么会香呢?所以我们在挑肉的时候一定要挑新鲜的,不要挑选那些泛青的,灰白色的肉,这些肉要么就是被注水了,要么就是已经售卖好几天了的,他非常的不新鲜,自然口感也就好不到哪里去了?用这样的肉做出来的肉末,可以说是非常难吃的。
2.蒸肉末的时候要放一些配料,提一下味整体的口感才会更好,比如说放一些香菇或者是虾仁干,但是这些干货他大部分都是自然风干的,自然的它体内就会含有一些沙子。所以说在清洗虾仁干的时候,一定要把虾仁干的缝隙清刷干净,不然在蒸的时候沙子也会融在一起,到时候吃的话就会嘎嘣嘎嘣的响,特别的影响人的食欲。而且香菇在清洗的时候,顺便把他的那个蒂给去掉,因为那个地方比较硬,会影响这道菜整体的口感。
3.蒸肉末的时候还有一个需要注意的一点,就是配料要放合适,不然这道菜,要么就是太咸,要么就是没有味道,所以你要根据自己做蒸肉末的量来调配大概需要多少配料量?实在不懂的话,你就可以先少放一点,然后在吃的时候,如果发现味道太淡的话,再淋上一点酱油也是特别好吃的。
很多人都说自己不会做菜,觉得做菜特别的难,其实凡事刚开始的时候都是很难的,但是我们要学会从简单的地方下手,比如说做菜的话,就要先开始做一些简单的样式,蒸肉末就是非常简单的一道菜,只要掌握好用量,基本上就已经成功一大半了,而且现在的食品安全存在着很大的问题,少吃一点外卖,多动一下手自己制作,还健康卫生,何乐而不为呢?
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