制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色,黄焖具体制作方法推荐
鸡肉是生活中常见的食材,深受人们的喜爱。大家小巷有很多卖鸡柳以及鸡排的小吃,总是有人排队等候。可以说鸡肉做出来的美食数不胜数,今天小编就要跟大家说一说黄焖鸡吧。有的人做出来的黄焖鸡颜色不好看,对此很是苦恼。那么,制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色呢,我们一起来瞧瞧吧。
一、制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色
1.材料:鸡腿、香菇、土豆、青椒、生姜、干辣椒、生抽、蒜、蚝油、花生油、小米椒、白糖、高汤。
2.具体的制作方法
(1)把买回来的鸡腿清洗干净并斩成小块。香菇放入清水中浸泡后清洗干净并切成小块待用。土豆去皮后切成小块。青椒去除根蒂并清洗干净切成小块待用。干辣椒用水冲一下,之后切成小段待用。生姜切片,大蒜切片待用。
(2)准备好汤汁。汤汁就是熬好的高汤。高汤的熬制方法就是选用猪排骨或是猪蹄等食材直接放入水中熬煮就可以了,熬制期间不需要加入其它的材料。如果想制作好的黄焖鸡吃起来味道更加浓郁,可以试着往锅里放入适量的香菇一起煮,这样做好的高汤闻起来味道更好,而且还有提香的作用。
(3)黄焖鸡上色方法。锅中热油,加入干辣椒段和生姜片再加入冰糖进行翻炒。翻炒时需要用小火翻炒两分钟左右。待冰糖融化变成焦糖色时加入鸡肉块后大火翻炒,这样鸡肉很快就会上色了。
(4)锅中加入料酒以及大蒜片等调料进行翻炒。锅中加入土豆块和适量的食用盐翻炒,再加入之前熬好的高汤。大火烧开锅中的食材以后转成小火慢炖。待锅中食材煮二十分钟左右,加入青椒块大火收汁并翻炒,之后就可以关火了,这样黄焖鸡就做成了。
二、制作黄焖的小技巧
1.制作黄焖鸡的时候首先要考虑到鸡腿的选购。在购买鸡腿的时候应该购买比较大的,而且肉看起来比较多的鸡腿。如果自己喜欢吃小的,或是喜欢啃骨头的,也可以购买偏小的鸡腿。
2.鸡肉上色的时候,如果家里没有冰糖,用白糖也是可以的。但是冰糖给鸡肉上色的效果会更好。上色的过程需要小火熬制冰糖,否则会糖浆熬糊了,做好的黄焖鸡吃起来就会变得苦苦的。
生活中很多小伙伴不喜欢吃猪肉和牛肉,那就试试吃黄焖鸡吧。鸡肉的营养价值比较高,尤其是鸡腿肉多,而且味道也很好。用鸡腿做出来的黄焖鸡味道浓郁,吃上一口滋味相当不错。今天的文章就到这里了,相信大家一定都知道制作黄焖鸡怎么给鸡肉上色了,喜欢就快来试试吧。
-
羊肠怎么做好吃,你知道几种美味做法呢?
猪肠、鸡肠大家就吃不少了,那么大家有吃过羊肠吗?羊肠很少在我们的餐桌上出现,那大家知道羊肠可以怎么做着吃呢?那想知道又懒得去查的朋友们今天就有福了,接下来小编就给大家介绍一些羊肠的制作方法,感兴趣的吃货们赶紧往下看看吧。羊肠怎么做好吃呢一、羊杂粥材料:羊...
-
黄花鱼怎么做好吃,教你怎么做
市场经常会有卖黄花鱼的,但是很多朋友表示虽然很想吃但是不敢买,就怕做得不好吃,其实并没有想象中的那么复杂,下面小编就介绍几种做黄花鱼的方法,只要跟着一步一步做,失败率是很低的,怎么样?心动了吗?想学的小伙伴赶紧来学学吧~黄花鱼怎么做好吃?就让我们一起来看看吧~一...
-
怎样炖鹅肉好吃?这里有真相,看完你就了解了
鹅肉,相信大家都不陌生,并且或多或少都吃过,但是怎样炖鹅肉好吃,你知道吗,或者说你了解吗,估计很多人都没有了解过,也不清楚,但是总是要了解,每学会一道菜,以后更加有能力给家人做好吃的菜,下面,就由小编带你了解下怎样炖鹅肉好吃。怎样炖鹅肉好吃首先,准备好以下食材:鹅肉,...
-
吃土豆会增肥吗
马铃薯,别名土豆,它含有丰富的膳食营养,且口感独特,因此受到了人们的喜爱。而土豆,也被做成了土豆泥、土豆丝、煮土豆、薯条等多种多样的菜式。那么问题来了,吃土豆会增肥吗?接下来,请看这篇文章,它会告诉你答案。吃土豆会增肥吗它所含有的热量低于谷类粮食,是理想的减肥...