鸡汤炖什么
其实很多人说起喝汤,最喜欢喝的就是鸡汤,鸡汤相比猪蹄汤来说要鲜美,因为猪蹄汤煮出来真的是好多油,油腻腻的,都不怎么喜欢喝,鸡汤又没有鱼汤那么腥。所以鸡汤还是挺好的,大家都知道鸡汤通常都是和蘑菇一起炖,其实鸡汤还可以和很多食材一起炖,那么鸡汤炖什么好呢?
一、鸡汤炖什么
1、黑木耳炖鸡
原料:仔鸡一个,人少半个也可以了、干木耳。
做法:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。倒入洗好待用的木耳。小编觉得,然后加盐小火10分钟就可以出锅了。出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
2、香菇鸡汤的做法
原料:鸡大腿、香菇、笋子。
做法:香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。笋子是毛尖笋,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。锅中水烧开,烫3到4分钟去血水,然后捞出。锅中加冷水,到入去血水的鸡块,放点姜片,加点白酒。等锅中水开时倒入切好的的香菇,放些盐。锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。
3、清炖鸡汤
原料:老母鸡半只、葱一小段、姜一块。
调料:盐适量。
做法:老母鸡剁成块;煨罐里一次加足凉水,倒入鸡块和葱姜; 3、大火烧开,撇去血沫,转小火炖2个小时;起锅前加入盐即可。
4、山药木耳鸡汤
山药买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化。鸡大腿肉切块,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水。2,3分钟就可以捞起来,冲个冷水。锅重新转冷水,倒入冲洗过的鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了。大火烧开,中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了。
鸡汤炖什么,以上为大家介绍了四种鸡汤的炖法,可以清炖,也可以加黑木耳、山药之类的,大家都知道黑木耳和山药都是有较高的药用价值的,都说黑色的食物补肾,这个黑木耳就是补肾的良品,所以建议大家还是可以多吃一点木耳。汤对于人体的消化是很好的,建议大家有饭必有汤。
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