年夜饭螃蟹怎么吃?跟着小编做,保管好吃到爆!
马上就要过新年了,众所周知,新年家家户户都会准备丰盛的年夜饭,然后一家人聚在一起庆祝新的一年的到来。螃蟹寓意着八方来财,因此是年夜饭中必不可少的一道佳肴,那么年夜饭螃蟹怎么吃才最好呢?小编带你去看年夜饭螃蟹最正宗的吃法!
年夜饭螃蟹怎么吃
1.泡椒蟹
作为四川人,不得不说泡椒蟹真的是年夜饭中的一绝,鲜香麻辣,喜欢吃辣的人一定要去试一试。泡椒蟹的做法很简单,首先,选用上好的青蟹,别的海蟹或大闸蟹也是可以的。
准备好材料:半截黄瓜、葱白、大蒜、泡辣椒和泡姜,然后开始处理青蟹。
青蟹蟹壳边缘呈锯齿状,容易扎手,没有杀蟹经验的,建议带上手套。用干净的牙刷把螃蟹刷洗干净,然后拿筷子从螃蟹嘴巴戳进去,隔2-3分钟,螃蟹就会死掉,剪开捆绑螃蟹的绳子,从侧面掰开蟹盖,摘掉青蟹的胃,剪掉蟹鳃和蟹肠,再次将没清洗干净的地方洗净;把青蟹切成两半敲破,以便烹饪起来更加入味。放入小半勺盐和料酒腌制15分钟,然后将黄瓜削皮切段放入盐搅拌均匀备用,将腌好的螃蟹肉粘上淀粉,在炒锅中放入适量油,烧热后,放入螃蟹,炸到蟹壳变红后捞出来,放入大蒜、泡姜和泡辣椒炒出香味和颜色,放入黄瓜和螃蟹翻炒均匀,再放入泡小米辣炒几下后,放入葱白、鸡精翻炒均匀后起锅,一道麻辣鲜香的泡椒蟹便做好了。
2.面拖蟹
这个名字听起来是不是特别的有趣,面拖蟹不仅名字特别,口感也是一流。做法简单,首先要做的还是准备材料:螃蟹,姜末,毛仁豆和鸡蛋。
第一步是将螃蟹洗干净,然后高筋面粉过筛,鸡蛋打匀放入面粉中,加凉水搅拌,再将螃蟹对半切开,热锅下油至冒烟,裹上面糊,煎至金黄色捞出待用,另起一锅油烧热,姜末爆香,加入料酒,翻炒均匀,加入冷水煮十分钟,加毛豆至煮熟,撒入糖和盐,水淀粉勾芡起锅,一道美味的面拖蟹便完成了。成品面拖蟹不仅成色鲜艳,而且肉质细嫩,芳香无腥,色香味俱全,让人光闻味道就直咽口水。
新年到了就是要痛痛快快地吃起来,今天小编教大家的年夜饭螃蟹怎么吃的做法学会了吗?如果你想让你的年夜饭变得滋味十足,让新年显得更有气氛,就赶紧跟着小编做起来吧,在你的家人面前大显厨艺,保证亲戚朋友都会对你的厨艺赞不绝口!赶紧去征服家人们挑剔的味蕾吧!
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