切片年糕怎么做好吃,在处理年糕的时候有什么技巧
对于很多人来说,软软糯糯的年糕是一道美味可口又容易产生饱腹感的食物,而市面上常见的一种是切片年糕,一种是条状的年糕,大多数人更倾向于买薄薄的切片年糕。当然无论是在家里,还是在街边的小吃摊,炒年糕都是很受大家欢迎的一道菜。一片薄薄的年糕入口即化,想想都觉得幸福感十足。当然可能有人觉得,年糕容易软化粘锅,不好掌握火候,更喜欢于去买街上已经做好的炒年糕,但其实呀,只要掌握了技巧,自己在家也能做出秒杀小吃摊的炒年糕,而且自己来做更加放心,也更加健康。那下面给大家推荐一种不学会后悔的时蔬炒年糕,在这里我们用的是切片年糕哦。
一、切片年糕怎么做好吃
切片年糕的做法
需要准备好的食材有:切片年糕、火腿肠、鸡蛋、青菜、洋葱、胡萝卜、青红椒、生抽、老抽、白糖以及辣酱等。
1.首先将年糕切成薄薄的片状,当然也可以买市场上已经切好的片状年糕;
2.将火腿肠、青菜、洋葱、胡萝卜、青红椒等配菜切好备用,火腿肠和胡萝卜需要切成片状,然后洋葱切成丝状,而青红椒需要切成块状;
3.将鸡蛋打入碗中搅拌开,锅底加热放油,油热将鸡蛋炒熟后盛出备用;
4.这一步也可以直接用开水将年糕泡的稍微软一些捞出;
5.锅中些油,倒入洋葱丝且炒香后,将火腿肠、胡萝卜、青椒等一起放入翻炒2-3分钟;
6.加入青菜继续翻炒2-3分钟后,再把已经炒软的年糕加入;
7.加入生抽、老抽、白糖等适量进行调味,最后根据个人的口味再决定是否加入辣酱,一道美味又健康的时蔬炒年糕就完成了。
二、处理年糕的小技巧
上面的做法是不是看起来很简单呢?不过呀,要想做出美味健康的炒年糕,还是有一些需要注意的小技巧。比如:
1.可以用油将年糕炒软备用,但切记油不可以放的太多,不然会变成炸年糕了;
2.可以用开水将年糕泡软,但切记泡的时间不可以过长,长时间用开水泡会导致年糕软烂。
时蔬炒年糕大家都学会了吗?在这里需要告诉大家,一般超市都有卖已经切好的切片年糕,真空包装的十分方便,回家就可以直接用,大家可以直接去超市选购,当然也有些菜场会卖现场直接做的手工年糕,非常新鲜软糯,买回家也很容易切开,无论哪种都是可以的,重要的是掌握炒年糕的方法和技巧,相信大家动起手来,都能做出一份美味健康的炒年糕。
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