海螺煮多久能熟并且不会有腥味?
海螺肉质肥厚丰腴,鲜美异常,素有“盘中明珠”的美誉,是不可多得的美味食材,可是很多人在煮海螺时却犯难了。平常的食材下锅之后,要么看表面的颜色,要么是直接用筷子之类坚硬的东西戳一戳,就能够知道是不是煮好了。但海螺却不能靠这样的方式判断,看看不出来,用东西戳又有一层厚厚的螺壳。煮的时间太少,海螺肉压根煮不熟,煮的时间太久了,海螺肉又煮老了,海螺肉失去了原有的鲜味不说,还完全没办法吃。很多人就有这样的疑虑,下锅之后海螺煮多久能熟煮出来还不会有腥味呢?
一、海螺煮多久能熟
普遍认为烹饪海螺的时候,煮大海螺的最佳时间是10-15分钟,而中小海螺则在3-5分钟,如果是白灼的话,水沸腾后在煮6-8分钟,是最佳的烹饪时间,不然煮久了螺肉就会变老。
二、海螺怎样煮肉质鲜美还不会有腥味
1.食材:海螺、葱段、姜片、姜汁、芥末、白醋。
2.做法
(1)海螺刷洗干净,放入加盐的水中静置20分钟(让海螺吐掉藏着的泥沙)。
(2)捞出来后冷水下锅,同时放入葱段和姜片(想要去腥味一定不能少)。
(3)等到水沸腾后,大海螺煮10-15分钟,小海螺煮3-5分钟。
(4)间到后关火用余温闷2分钟即可。
(5)在煮的过程中还可以用芥末、白醋和姜汁等调出味碟,可以单独蘸芥末,也可以白醋和姜汁一起,等到螺肉煮熟之后,蘸一点蘸酱,真的是绝对的美味了。
海螺是一种海生的食材,它的外壳边缘看起来就像一个四边形,大而坚厚,螺壳大的有高达十厘米左右,而最坚硬的地方,螺层足足有6层,别看海螺的外形这么霸道,但它的螺肉确实不可多得的美食。它的螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸以及各种微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质天然动物性保健食品。在坚硬的螺壳的保护下,螺肉柔软鲜美,丰腴多汁,煮熟之后,轻轻一口咬下去,都能感觉到肉质弹牙。
螺肉的吃法也有很多,除了本味的白灼海螺,也有酱爆海螺、烧烤海螺、姜汁海螺等等,只要是能开发出来的吃法,都被爱吃的饕鬄们吃了个够本。不过吃是一回事,做得好不好还是要注意的,海螺是一种看似简单却非常不好搞定的食物,只要一下锅,就要时刻关注海螺的动态,记好时间,不然就不是海螺煮多久能熟的问题了吗,就是能不能吃的问题了,煮的不好,就白白浪费了美味的食材了。
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