怎么做拉面,制作拉面一定要用高筋面粉
面条是非常常见的一种面食,我们经常会吃一些面条,因为面条不仅味道好,而且制作也非常的简单。面条的种类非常多,比如说有宽面,粗面,拉面,意大利面等,不同的面条味道是不同的,那么怎么做拉面呢?
怎么做拉面
1.我们在做拉面之前需要准备一些材料,比如说高筋面粉,水和油等,做拉面的面粉要求是比较高的,中低筋面粉是特别容易被拉断的,所以一定要选择蛋白质比较高的高筋面粉。
2.将面粉和水结合在一起揉搓成面团的形状,把面团均匀的分成两份,不停地把面团揉圆,然后再揉扁,在面团的上下两面都抹上适量的食用油,然后把面团放到盘子里,盖上保鲜膜放入到冰箱的冷藏室里,至少需要一个晚上的时间。
3.第二天将面团拿出来以后,需要把面团稍微的放置一会,让面团可以回回温,记得再给面团回温的时候,一定要把保鲜膜去掉。
4.在锅里放适量的水,一边等水烧开一天制作拉面,取一块面饼,稍微的按压一下,让面饼的厚薄稍微均匀一点,也可以使用擀面杖将面饼擀的稍微薄一点,这样拉出来的拉面会更细,但是如果太细太薄的话,可能劲道就不是很好了。
5.将面饼切成比较均匀的长条状,两只手分别拿住面饼的两端,用左右拉伸和上下弹的方式把面饼制作成细细长长的形状,这样看好就做好了。
6.接下来就是烧面条了,我们不需要等到水完全开,在锅里看见冒泡泡的时候就可以把拉面放入水里了。可以根据自己的喜好,往拉面里面适量的放入一些番茄或者土豆之类的食物。
怎么做拉面,拉面的制作需要用到的材料还是比较少的,主要就是高筋面粉。自己制作的拉面,吃起来会更香一点,而且拉面本身营养价值还是挺丰富的,所以平时我们也可以自己尝试着来制作拉面来吃。
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