干燕窝怎么炖
现在很多爱美的女性都喜欢自己在家里炖燕窝,说起这个燕窝,其实它对于女性来说具有很好的美容养颜的功效,所燕窝对于女性来说就是一大圣品。那么这么名贵的燕窝,在炖的过程中有没有哪些需要注意的呢?今天我们一起聊一聊干燕窝怎么炖?
干燕窝怎么炖
一、冰糖燕窝做法一
1、菜谱原料
水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。
2、制作方法
将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁),甜樱桃切片;
将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
二、冰糖燕窝做法二
1、菜谱材料
燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
2、做法
燕窝先泡水去掉杂质;
水煮滚后将所有药材加入炖煮;
煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用;
如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。
三、冰糖燕窝做法三
1、菜谱材料
燕窝[1] 50克,冰糖30克。
2、制作工艺
干燕窝涨发后洗净;
坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内;
将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。
四、冰糖燕窝做法四
1、菜谱用料
燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。
2、菜谱做法
燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状,枸杞子、桂圆肉淘洗干净;
将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之;
待锅内水开后,先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可;
炖好后取出,温后服食。
五、冰糖燕窝做法五
1、原料
白燕7克、冰糖随意、清水适量。
2、做法
准备好所有原料;
白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡,利于观察杂毛脏物);
白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距,视燕窝泡发程度为准,判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);
把燕窝按纹理撕开成丝状,换上清水继续浸泡1小时左右,此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面,开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小,可以用镊子夹,我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉,留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗,之后沥干;
蒸锅中放入清水烧开,炖碗里放入冰糖和白燕,注入过滤干净的浸泡过白燕的水,水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右,冰糖燕窝便炖好了。
干燕窝怎么炖,以上为大家介绍了五种冰糖燕窝的不同做法,毕竟这个燕窝也不是寻常人家能够经常吃的,在处理燕窝的时候有些地方也还比较麻烦。但是燕窝作为一大补品,对于女性朋友又很有帮助,所以还是建议家庭条件较好的朋友,可以适当给自己补补。
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