蘑菇怎么煮

蘑菇是生活中非常常见的一种食材，不仅做法多种多样，口感好，而且蘑菇的营养价值非常丰富，可以提高人体免疫力，对人身体健康很有好处。那么，您知道蘑菇怎么煮吗？蘑菇的做法很多，下面，小编就来为大家具体介绍一下。

一、蘑菇怎么煮

1.酥炸蘑菇

肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟。

蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。

锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

2.酥炸蘑菇

蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状。

面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为2：1)，加入适量盐，胡椒粉调味。

锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色。

捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。

3.炒蘑菇

葱姜蒜爆锅后，放入切好的肉片翻炒至变色，加入少量酱油调色。

加入撕好的蘑菇翻炒至变软，大概5min左右。

加入青椒翻炒，大火收汤，加入盐调味后，盛盘。

二、蘑菇的食用效果

1.镇痛、镇静

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

2.止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

3.通便排毒

蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

4.促进食欲

蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。

5.提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

三、蘑菇的选购

以粗壮、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点，基底红色，形状异常，发出辛辣、恶臭和苦味。

四、蘑菇的存储

蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

看了上文小编这么详细的介绍，相信您一定已经知道了蘑菇怎么煮了吧！蘑菇是一种营养价值非常高的食物，不仅可以提高免疫力、抗癌，同时，还有很多其他的功效。因此，我们平时要多吃蘑菇，并且，它几乎可以搭配所有的食材进行烹饪。