电压力锅怎么炖猪蹄
说起猪蹄,其实最喜欢吃猪蹄的还是中年人,现在的小孩子喜欢吃猪蹄的其实挺少的。猪蹄中含有大量胶原蛋白,所以多吃猪蹄还是挺好的。那么炖猪蹄怎么炖呢?下面为大家介绍一下电压力锅怎么炖猪蹄,教大家做一道美味的猪蹄。
一、电压力锅怎么炖猪蹄
1、主料:猪蹄600g、黄豆100g,辅料:盐适量、白砂糖适量、酱油适量、葱姜适量、大料适量、柠檬片适量。
2、黄豆洗干净用冷水浸泡,猪蹄洗干净猪蹄入锅焯水后沥干水,备好葱姜、大料,碗中加盐。
3、加白砂糖,加酱油、料酒勾兑成汁备用,葱姜、大料放入压力锅内锅。
4、浸泡好的黄豆放入压力锅内锅,焯过水的猪蹄放入压力锅内,倒入料汁搅拌均匀,发几片柠檬片后将压力锅内锅放入压力锅通电。
5、选择营养炖,软烂档,压力锅开始工作,序结束,解压后即可盛出享用。
二、小贴士
软烂档,猪蹄已经脱骨,不喜欢吃脱骨猪蹄,可以选适中档或是嚼劲档。 调味品依据个人口味选用
三、酱烧猪蹄的做法
1、本料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽 。
2、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
3、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(那一热一凉,让猪蹄口感更Q。)
4、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左左。 4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅外,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;那样操做2次,曲到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可拆盘。
四、电压力锅红烧猪蹄
1、主料:猪蹄一只、辅料:桂皮适量、八角3个、老抽适量、味精少量、冰糖3颗、小葱、盐适量、红椒一个。
2、猪蹄剁快洗净开水汆时用镊子把指缝的猪毛拔干净,因为这时比较好拔。汆好捞出晾干待用。
3、八角、桂皮洗净,姜切片,葱打结,红椒切菱形待用。
4、把汆好的猪蹄放电压力锅里,放八角 桂皮 姜片 葱结 最后加适量水,炖二十分钟,手动排气,捞出待用。(千万别焖,不然会太烂,回锅时会粘锅,吃起来就没嚼劲)。
5、最后一步回锅炒,锅里加少许食用油,烧开放姜片,葱白八角桂皮冰糖爆香(喜欢吃辣的这时可加干辣椒一起爆)倒入晾凉的猪蹄,盐不停翻炒,加老抽 红椒片 味精继续翻炒直至猪蹄完全上色即可出锅享用。
电压力锅怎么炖猪蹄,以上已经为大家做出了较为详细的步骤说明,一般猪蹄不容易煮熟,所以建议大家用电压力锅压一下就好了。猪蹄没有肥肉也没有瘦肉,就是像筋一样很有嚼劲,所以其实还挺好吃的吧。大家有兴趣的可以自己在家里做做。
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