年夜饭怎么能少了炖鸡呢,那家常炖鸡怎么做才好吃
鸡肉作为目前老百姓餐桌上最常见的一种食物,其味道鲜美,做法多种多样。今天,小编我就来给大家介绍几道家常易做的炖鸡的做法。不会的小伙伴们可以仔细学习一下哦。当然了,炖鸡的做法有很多,大家可以根据自己的口味和爱好来选择自己喜欢的菜品。
炖鸡怎么做才好吃
一、排骨炖鸡
1.准备食材土鸡一只、排骨五百克、豇豆、萝卜、豆瓣、泡椒、大豆、芝麻、辣椒、花椒、姜、盐、大蒜、白砂糖、料酒、江米酒、大葱、味精、鸡精、植物油。
2.首先将鸡剁成块并清洗干净,排骨剁成3cm的长块。
3.然后将豇豆洗干净以后放在盐水中腌泡,腌泡好了以后将其切成四厘米的段。萝卜也是同样步骤将其切成6厘米的长段。
4.接着将豆瓣、泡椒剁碎成细末。
5.将姜片、大蒜、葱白去皮切成断、切成姜片。然后将鸡块、排骨分别放在锅中并在锅中加入盐、料酒、姜片、葱白并搅拌均匀腌制15分钟。
6.再然后将锅中加入食用油待油熟以后将排骨放入锅中炸至金黄色捞出沥干油分。
7.接着将鸡块放在锅中进行干煸。再然后将锅中加入豆瓣、花椒、蒜片、泡红辣椒、干辣椒节,炒香上色,然后就加上鲜汤,加盐,白砂糖,鸡精,泡姜、酸豇豆、酸萝卜煮一会儿即可。
8.再然后将煮熟过的鸡块和汤汁一起放入高压锅中并将排骨一起放入锅中烧制二十分钟以后盛出。
9.最后用火锅盘盛的鸡块排骨撒上醪糟汁、葱段、味精,然后搅拌均匀,在撒上酥黄豆、熟芝麻就好了。
二、土豆炖鸡块
1.准备一只整鸡、土豆若干、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖以及盐、鸡精等调味料。
2.首先将土豆去皮,接着将锅中放入食用油并加热,然后将葱姜蒜放入锅中进行爆香。
3.接着将切好的鸡块放入锅中不断翻炒直至鸡块变色为止。
4.然后将锅中放入适量的料酒、生抽和老抽并不断进行翻炒。
5.再然后将锅中加入适量的水以及冰糖以后用大火煮开以后将大火转为小火慢炖即可。
6.最后将切好的土豆放入锅中并进行焖煮,待土豆变软、汤汁变得浓稠以后将锅中加入适量的盐和鸡精进行调味即可盛出食用。
我们在炖煮鸡块之前可以将鸡块先简单的腌制一下,这样炖煮出来的鸡肉味道会更鲜美一些并且更容易入味。当然大家在炖鸡时可以根据自己的口味和爱好来选择不同的调味料。今天,小编我已经简单的为大家介绍了两种炖鸡的方法。不知道大家学会了吗。学会了的小伙伴们可以利用自己的空闲时间来尝试一下哦。
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