酸笋的做法大全
大家喜欢吃酸笋吗,知道酸笋的做法大全吗,可以看看文章是怎么介绍酸笋这款美食的,酸笋是老少皆宜的美食,口感吃起来不错,所以好多爱吃酸笋的人都喜欢把这款美食作为午餐来吃,并且这款美食还可以和很多食物搭配在一起吃,营养更丰富,深受人们的喜欢。
酸笋的做法大全
闷烧酸笋鸡
材料:鸡半只、小支酸笋5-6支、洋葱1/4个、姜4-6片、八角2个、卤包一个、油适量、淬酿日式、风酱油露2大T、酱油膏1大T、米酒1大T、水少许适量、乌醋少许适量、塩适量、胡椒粉适量
做法
1.所有材料洗净,姜切片,洋葱切块,酸笋切块备用
2.鸡肉若太大块可刴小一点,比较容易入味
3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来
4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色
5.呛入酱油膏翻炒数秒后倒入嫩笋再炒一下
6. 接着加入酱油、水和卤包,水要淹过鸡肉约1公分左右
7.加入所有调味料搅拌一下使味道均匀
8.盖上锅盖闷煮到滚后倒入小汤锅中用小火闷滚约半小时
9.中途记得翻动一下,让味道能均匀入味
酸笋炒五花肉
材料:酸笋 半斤,五花肉 半斤,红辣椒5个,姜、葱适量,油盐酱油 少许
做法
1、酸笋洗净沥净水,五花肉洗净 切成薄片,红辣椒和葱切碎,姜切片。
2、倒少许油 适量生粉和酱油 拌匀五花肉腌制 。
4、热锅,加少许油,将红辣椒和姜放入煸炒,然后将五花肉放入,大火炒至金黄色,最后再加入酸笋翻炒,然后用少许盐、酱油调味即可。
酸笋辣条饺子
材料:辣条适量、饺子皮适量、豆角适量、酸笋适量、蚝油1勺、食用油2勺、生粉3勺、红油适量、卤水适量
做法
1、备好适量辣条待用(一定要挑自己最喜欢的口味)
2、将豆角烧洗净焯水捞起备用。(焯烫2到3分钟至豆角的颜色变深就可以出锅,焯烫时间太久会影响口感)
3、取适量酸笋备用
4、将准备好的辣条,豆角,酸笋切丁。(最好是按比例均匀搭配哦)
5、将切好的辣条丁,豆角丁,酸笋丁倒入较大的容器内,加入适量生粉、蚝油、花生油,并搅拌均匀。饺子馅就完成了。
6、接下来就是包饺子时间啦!包饺子有很多种包法,我们这次采用了最常规的饺子包法
7、将包好的饺子放入蒸屉,大火把水烧开转中火蒸10-15分钟。
8、在等待饺子出锅的时间可以先准备好蘸料。将红油(秘制红油)、卤水(1:3)倒入碗内,撒上些许葱花,搅拌均匀即可。
9、出锅。将蒸好的饺子装入盘内
10、一份香气四溢、别有一番风味的辣条酸笋素饺子就完成了。
酸笋鱼
材料:鱼一条,酸笋、姜葱、糖、酱油、水、料酒、辣椒
做法
1、鱼一条,擦干水。
2、将鱼煎熟。
3、准备好酸笋、姜葱。
4、锅里放油,放入姜葱爆香,再放入酸笋略超,加糖、酱油、水、料酒,再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时,即可。加点辣椒更开胃。
螺蛳猪脚煲
材料:猪脚500g,螺蛳500g,柳州酸笋100g,干辣椒50g,姜20g,大蒜3瓣,沙姜2颗,八角2个,草果1颗,丁香2粒,回香10粒,香叶3片,白胡椒6粒,紫苏1棵,料酒15ml,生抽15ml,老抽10ml,白糖5g,辣椒油适量,盐少许
做法
1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙,捞出用清水搓洗干净,用钳子把螺蛳屁股钳掉。
2.猪脚剁成小块后,放入滚水锅中汆汤3分钟
3.捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油,用八成热油炸至金黄色捞起
4.酸笋切成片,姜切成片,干椒切段,大蒜去皮
5.炒锅不放油,将酸笋放入,用小火煸炒出水分蒸发后捞出
6.炒锅烧热放适量油,放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺蛳翻炒香,放入酸笋
8.放入猪脚翻炒,烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀
9.加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时
10.出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。
酸笋的做法大全比较多,爱吃酸笋的人可以看看,自己比较喜欢哪款酸笋的做法,多做酸笋可以更好的调理我们的身体,并且我们可以按照自己喜欢的方式做酸笋吃,根据自己喜欢的口感增长或者减少调味料,达到让自己满意的口感也是不错的哟,赶紧尝试一下吧。
-
石螺怎么吃?炒起来,“燥”起来~
石螺是生活中比较常见的食材,相信好多人都吃过吧。石螺的外形长得比田螺小,而且它的外壳非常坚硬,所以称之为石螺。石螺的肉质吃起来非常鲜美,是人们夏季钟爱的美食之一。那么,石螺大家都爱吃,但是您知道石螺怎么吃吗,让我们一起来看看吧。一、石螺怎么吃1.炒石螺需要...
-
佛手瓜怎么炒
佛手瓜是非常有益的一种蔬菜,可以行气疏肝不说,还能活血化瘀。很多人都喜欢买些佛手瓜来家里做成美味的家常菜,那么佛手瓜怎么炒呢?有没有一些简单又特别的做法呢?下面介绍了不少做法,有兴趣的同学可以来试试。佛手瓜怎么炒1、清炒佛手瓜健康功效佛手瓜:行气疏肝、富...
-
剁椒蒸鱼怎么做
鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,富有维生素、矿物质,同时也是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡,鲜美而又爽滑的口感,具有极高的营养价值,当配上剁椒时,能给人带来双重体验。那具体剁椒蒸鱼怎么做好吃呢?接下来正文介绍。剁椒蒸鱼怎么做做法一主料鲤鱼1段、...
-
熬夜吃什么对皮肤好呢
当然没有人想要熬夜,大家都希望能够早睡,这样第二天才有更好的精力来面对一天的工作和生活。而且熬夜是好皮肤的杀手,会导致皮肤暗沉,长痘。但是由于种种原因,很多人又不得不熬夜,那么,今天小编就要告诉你们,熬夜吃什么对皮肤好呢?熬夜吃什么对皮肤好呢1、柚子柚子含有...