鲫鱼怎么炖

随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高，很多人在饮食方面都会花尽心思，寻找各式各样的美食。然而，鲫鱼，从以前人们只会想到用来煮汤，到现在越来越多的吃法，对食物的研究越来越深，甚至想到了炖鲫鱼。那么，鲫鱼怎么炖呢？

鲫鱼怎么炖

①鲫鱼萝卜汤

原料：鲫鱼一条，白萝卜一个，葱.姜.白胡椒粉.油和盐都适量

做法：

1.将鲫鱼去鳞去腮，挖出内脏，撕掉里面的两侧黑膜，洗净备用

2.萝卜去皮切成丝

3.将锅烧热，倒入适量油滑锅，让锅里四周都沾油，油六七成熟时，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火煎至鱼皮金黄

4.煎好一面再翻动煎另一面

5.两面煎至金黄时，加入足量清水，放姜丝，大火煮开

6.再加入萝卜丝煮8-10分钟

②清炖鲫鱼

原料：鲫鱼的两尾，香菜五根，白酒半勺，胡椒粉.猪肥肉.盐.白糖.葱姜都适量

做法：

1.准备食材。鲫鱼宰杀好，葱从中间破开

2.讲鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀，控净水分，肥肉切片，留过一根香菜，其余的打结

3.锅里放入猪肉，小火慢熬

4.猪肉出油，颜色变黄，加白酒然后立即盖锅盖(这个过程要快，不然油会溅到身上十几秒就好)

5.放足量的水(能没过鱼就好)

6.将肉渣夹出弃之

7.将鱼，姜片，葱段，香菜放入

8.放白糖去腥

9.中火煮开，将浮沫撇净，转小火继续煮

10.汤汁浓白了就加盐调味

11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之，另一根香菜切末

12.最后加入胡椒粉

③香菇豆腐鲫鱼汤

原料：鲫鱼一条，豆腐一块，鲜蘑菇四朵，枸杞一小把，盐两小勺，葱，生姜，植物油

做法;

1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇和豆腐准备好

2.煎锅烧热，倒入适量油，放入姜片爆香

3.放入鲫鱼大火煎

4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀

6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧

7.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐

8.再放入香菇同煮5分钟

9.出锅前放入葱花和枸杞，再焖一分钟即可装盘

健康提示：鲫鱼所含的蛋白质易于消化吸收，是肝肾疾病，增强抗病能力，肝炎，肾炎，高血压，心脏病，慢性支气管炎邓疾病患者可以经常食用

以上就是小编为大家介绍鲫鱼怎么炖的方法，以及相关的健康提示。小编认为，鲫鱼的肉质非常鲜美，它不同于其他鱼类，但是，在鲜味的同时，鲫鱼比其他鱼类要多很多骨刺的，所以，人们在食用鲫鱼的时候，一定要多加留意。