炒胡萝卜的做法

萝卜是我们日常生活非常常见的一种食材，尤其是胡萝卜。很多人对胡萝卜赞誉很高，认为其富含胡萝卜素，维生素A，对于小孩子的视力有很好的保护作用。胡萝卜的用法很多，可生吃，也可翻炒。但是炒胡萝卜并非那么容易，要想在保证口感的同时锁住胡萝卜的营养素，那就来看看下面这份炒胡萝卜的做法吧！

一、炒胡萝卜的做法

1、炒胡萝卜

健康功效

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材：胡萝卜一个;青椒适量;蒜少量;油少量;盐少量;糖少量;鸡精少量

做法：

(1)将青椒切丝;胡萝卜切丝;蒜切片;

(2)锅中加油放入蒜煸香;放入胡萝卜丝和青椒丝

(3)然后加一些盐;少量的糖;和少量的鸡精

(4)翻炒至胡萝卜丝柔软就可以出锅啦

2、炒胡萝卜片

食材：300g;大蒜(白皮)10g;大葱5g;酱油20g;盐1g;白砂糖5g;味精1g;姜5g;植物油40g

做法：

(1)将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。

(2)将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末;姜切末。

(3)炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

3、酸辣胡萝卜丁

食材：白萝卜适量;胡萝卜适量;樱桃小萝卜适量;熟白芝麻适量;陈醋适量;生抽适量;香油适量;花椒油适量;糖适量;盐适量;花椒适量;干红椒适量

做法：

(1)白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁;将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分

(2)冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香

(3)将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上

(4)将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制

(5)腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用

3、胡萝卜炒鸡蛋

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材：鸡蛋2个;胡萝卜1根;葱叶适量;盐适量;植物油适量;味精少量;白糖少量

做法：

(1)鸡蛋加适量的盐和白糖搅匀。加白糖目的能让鸡蛋熟时蓬松些，增加口感效果。

(2)葱叶洗净切成小段备用;胡萝卜切成薄片;用模子做出如图形状，用油和盐炒熟备用

(3)锅里放植物油烧至五层热，将鸡蛋液倒入划炒成固态装盛出;用少量油将剩余的胡萝卜炒匀，加少量盐和味精

(4)再把炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀!起锅后模子形状的胡萝卜摆在盘四周，撒上葱叶段即可

常见的炒胡萝卜的做法就是以上这些了，是不是大开眼界？可能很多人至今为止都还只会一种炒胡萝卜片吧。其实将胡萝卜切成片或丝，再与鸡蛋或辣椒等食材在一起翻炒，能将胡萝卜的营养融合在整盘菜当中，发挥更大的功效，我们也可以尝到不同风味的炒胡萝卜哦。