糯米豆沙饼的做法的步骤有哪些?
糯米豆沙饼,一道非常美味的甜品,软软的糯米,香甜的豆沙,这两种食材搭配在一起,想想都会让人流口水,牙口不好的人都可以食用这款甜口噢,那么糯米豆沙饼的做法是怎么样的呢?今天就让小编来教你们做一道香甜又可口的糯米豆沙饼。
糯米豆沙饼的做法的步骤有哪些?
糯米又叫江米,粘米,粘大米,因为它做出的食物口感好,味道好,所以很受人们的喜爱,红小豆和绿豆一样营养丰富,能够排毒养颜,是不错的健康食品,把糯米粉和红小豆搭配在一起做成的食物可以说是人间的美味。
用料:糯米粉 50g 豆沙 90g 水 80~90g 辅料:油少量
步骤:
1、糯米粉加水缓缓加入面粉,边倒边用筷子搅拌,直到看不见干粉搅拌成无颗粒的面糊,把面团揉捏光滑。用小刀顺着圆印把外围多余面团分割开,去掉
2、工作台上铺一大块保鲜膜把一半面团揉成球状,压扁成馅饼大小,放在保鲜膜中央。,在面团上再铺一大块保鲜膜。
3、面饼共有上下两层保鲜膜。 隔着保鲜膜,把面团尽量擀薄擀圆,用同样方法把另一半面团擀薄擀圆。
4、把第一张面饼放在工作台上,慢慢撕去表面的保鲜膜,底下那层保鲜膜不动。
5、把一个直径大约20厘米的金属盘子倒扣在面饼中央,用力压出一道盘印。
6、把豆沙均匀地铺在面饼上,不要铺到圆印外面。
7、慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜,底下那层保鲜膜不动。
8、把第二张面饼倒扣在第一张面饼上,尽量遮住有豆沙的部分。
9、现在只剩下两层保鲜膜:第一张面饼底下一层保鲜膜,第二张面饼表面一层保鲜膜。
10、慢慢撕去第二张面饼表面的保鲜膜,再把金属盘子倒扣在两张面饼上面,尽量遮住有豆沙的部分,用力压出一道盘印。
11、蒸盘喷油,均匀地撒一半芝麻,把糯米饼倒扣在蒸盘上,慢慢撕去糯米饼上的保鲜膜,上面撒剩余芝麻
12、开大火,烧开水,把蒸盘放入蒸10分钟,把饼摊凉,把炉子开得比中火稍大,待锅热,烧热油。
13、不粘锅里面放少许油(我直接用喷雾油罐喷了两下)油热后调小火,把炉子开得比中火稍大,待锅热,烧热油,放一勺面糊,最好烙的薄一点,这样好熟,而且豆沙的分量更多更好吃!
14、等到面糊可以移动,饼缩小了一圈之后,请放上一大坨豆沙!豆沙要提前准备好,调整好形状,一旦放到面糊上就不好整形惹~,然后包起来!不好操作的话请参照做煎饼时的手法!
15、都包好之后,用锅铲给饼饼翻个个儿。
小贴士
千万不要试图用手接触正在制作的饼皮,会非常非常非常粘手的! 而且还会把饼皮弄破! 一定要用铲子啊喂!
小火煎,制作饼的时候手上可以抹一层油防止粘手。
上面可以粘少许芝麻的。
糯米豆沙饼的做法的步骤有哪些?大家都学会了吗?糯米豆沙饼的做法还是比较简单的,大家在制作的时候千万要记得不可以直接有水接触饼皮噢,会把你的手粘住的,因为糯米的粘性是非常大的,如果不小心就会把面皮弄破了。
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