除了葱爆羊肉,你知道羊肉怎么做好吃吗
说起秋冬进补的食材,相信大家首先想到的就是羊肉了,它既可以温补气血,又可以帮助我们祛除身上的寒气。不过很多人都不喜欢羊肉的膻味,今天小编就教大家一道葱爆羊肉,这可是一道经典的鲁菜,吃起来鲜香不膻,下面就来看看怎么做吧。
一、葱爆羊肉
1.材料:羊肉,大葱,洋葱,大蒜,淀粉,香油,酱油,白醋,白糖 ,食盐。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,羊肉切片,然后用食盐、酱油和淀粉腌制十分钟。
(2)洋葱切丝,大蒜切片,大葱切段。
(3)热油锅,先放入羊肉爆炒,变色之后盛出备用,然后放入洋葱、大葱和大蒜煸炒出香味。
(4)把羊肉倒入锅中翻炒均匀,加上白醋、香油和白糖调味,最后淋上水淀粉勾芡即可。
二、羊肉的其他做法
1.红烧羊肉
材料:羊肉,八角,料酒,花椒,干辣椒,大蒜,胡萝卜,草果,大葱,香叶,酱油,土豆。
做法
(1)所有材料清洗干净,羊肉、胡萝卜和土豆切成小块,羊肉下锅焯一下,捞出洗净。
(2)热油锅、放入花椒、姜蒜、八角和草果爆炒出香味,然后放入羊肉煸炒,加上料酒和酱油调味。
(3)锅中倒入适量的清水,放入其他的香料一起炖煮一个小时,然后放入土豆、胡萝卜和大葱继续炖烂即可。
2.萝卜羊肉汤
材料:羊肉,白萝卜,生姜,大葱,米醋,料酒,花椒,食盐,胡椒粉,枸杞。
做法
(1)羊肉清洗干净切成小块,用清水浸泡去除血水,然后加上花椒和米醋一起下水焯一下,捞出后洗净。
(2)白萝卜切成小块,生姜切片,大葱切段。
(3)把生姜和羊肉一起放入炖锅里面炖煮两个小时,然后放入大葱、白萝卜和枸杞子在炖半个小时,撒上食盐和胡椒粉调味。
3.羊肉焖饭
材料:羊肉,胡萝卜,土豆,洋葱,食盐,蚝油,酱油,生姜,料酒,大米。
做法
(1)所有材料清洗干净,羊肉切成小块用清水浸泡去掉血水,然后加上生抽、料酒和食盐腌制半个小时。
(2)洋葱切丝,胡萝卜和土豆切成小块备用。
(3)热油锅,先把腌制好的羊肉下锅翻炒,变色之后加上酱油和食盐翻炒入味后盛出。
(4)洋葱下油锅爆炒,然后倒入胡萝卜和土豆,炒软之后倒入羊肉、蚝油翻炒均匀。
(5)把炒好的羊肉和大米一起放入电饭煲里面焖熟即可。
通过上文的介绍,相信现在大家都知道葱爆羊肉怎么做好吃了吧。除此之外,小编还为大家介绍了一下羊肉其他的做法,不知道有没有大家喜欢的呢,想要羊肉炖煮入味是要很长时间的,不想等的朋友可以用电压力锅,这样做出来的羊肉酥烂无比。
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