贝类海鲜的做法
说到海鲜,相信是不少人的最爱,鲜美的海鲜,想想都是让人流口水的美食。当然小编也不例外,超级爱吃海鲜。那么,对于贝类海鲜的做法,大家又知道的多少,如何制作贝类海鲜才能保持其原有的鲜美,今天小编就来教教大家正确的海鲜做法。
贝类海鲜的做法
一、蒜蓉蒸扇贝
食材准备:
扇贝4个,蒸鱼豉油20ml,蒜瓣4个,芝麻油30ml,葱姜少许,五香粉适量,红椒,料酒30ml。
方法步骤:
1、将扇贝来回刷洗,洗净后敲开,将肉取出洗净;
2、在贝肉上划上刀口,然后加入料酒腌一会;
3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎,然后加入豉油,五香粉混匀;
4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中,将混匀的调味料淋在贝肉上;
5、放入蒸锅中,大火烧开会后蒸5分钟左右;
6、另起炒锅,放入芝麻油,爆香葱花,然后淋在贝肉上即可。
小贴士:
扇贝蒸的时间不宜过长,清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。
二、苦瓜蛤蜊
夏季食用当然以清凉为主,搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。
食材准备:
苦瓜半根,蛤蜊适量,姜丝,葱丝,麻油适量。
方法步骤:
1、将苦瓜洗净切成圆圈,葱姜丝待用;
2、蛤蜊泡水加入少许盐,待其吐沙;
3、锅中加入清水,放入苦瓜姜丝,然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;
4、蛤蜊张口后关火,加入少许盐,放入葱花,加入麻油调味即可。
小贴士:
让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。
三、枸杞文蛤汤
食材准备:
豆腐一块,文蛤半斤,枸杞适量,姜5片,葱少许,麻油,盐,味精,香油适量。
方法步骤:
1、将文蛤洗净,豆腐切块,枸杞过水,姜切片,葱切花待用;
2、锅中加入适量清水,放入姜片烧开;
3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;
4、大火烧至文蛤开口后放入盐,味精,香油,关会后撒上葱花即可。
四、紫菜生蚝
食材准备:
生蚝500克,紫菜30克,香油适量,盐适量,胡椒粉适量,姜,香菜适量。
方法步骤:
1、将紫菜泡洗干净,沥水待用;
2、生蚝洗净后沥干,锅中烧开水,放入姜丝和生蚝;
3、水开再次烧开后下入紫菜,胡椒粉,最后加入盐调味,撒上香菜,滴上香油即可。
五、辣炒扇贝肉
主料:
扇贝300克
辅料:
干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙
步骤:
1、新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;
2、取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;
3、锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;
4、炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;
5、转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁,翻炒几下即可出锅。
看了上面小编整理的关于贝类海鲜的做法,大家都学会了如何制作美味的贝类海鲜了吗。反正小编光看介绍就已经流口水了,对于贝类海鲜的制作已经跃跃欲试了。海鲜肉质真的是鲜美,贝类海鲜食用也是非常好好处的,滋阴补阳,男人女人们都多多食用吧。
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