怎样吃干海参,炒海参就非常好吃
海参一般有新鲜的海参和干海参,在海参当中含有极为丰富的营养,所以海参是一种比较昂贵的食材,一般我们都会在外面吃饭的时候点一些跟海参有关的菜,但是很少会自己在家里制作。那么怎样吃干海参?我们又该如何挑选海参呢?
一、怎样吃干海参
1.干海参的制作方式和新鲜的海参的制作方式最大的差别就是,我们在制作干海参之前,需要先将它在水里泡发开,然后把海参的内脏去除,把海参洗干净,切成大概两厘米宽。将葱洗干净切段,将姜洗干净切丝。
2.在热锅里面放入油,把姜丝和葱先放入锅里,等到可以闻到葱香的时候,将海参也放入,可以适量的放入鲍鱼汁,糖和料酒,在起锅之前用勾芡水适当的勾芡一下,放入辣椒就做了。
二、怎么挑选海参
海参价格是比较高的,所以一定要学会如何挑选高品质的海参。
1.在挑选海参的时候,一定要选看上去饱满的,肉刺挺拔,肉质紧实,肉壁比较肥厚的海参。
2.从海参的外表可以看出,有些海参的外表有一些损伤的,还有一些海参是比较完整的,我们在挑选的时候一定要挑随比较完整的海参,因为有损伤的海参,我们不能确定他是因为什么原因造成的损伤,总之有损伤就不是质量特别好的海参了。
3.如果仔细观察的话,可以发现海参表面的颜色其实是不太一样的,一般来说灰黑色,并且有白霜的是质量比较好的,如果闻上去会有一股腥味,这是一种正常的现象。
怎样吃干海参,其实海参的制作方式还是挺多的,除了可以炒海参以外,也可以在粥里面加入一些海参熬成海参粥,这样可以使粥的口感更加丰富,而且也可以使海参当中的营养成分更好的融入到粥当中,当然,前提是我们一定要学会如何挑选海参。
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