可乐鸡翅咋做
小孩子都喜欢吃鸡翅,尽管鸡翅没有肉,但是其实就是啃得这个味儿。在日常生活中,鸡翅大家都喜欢去卤菜店买卤好了的鸡翅,或者是买生鸡翅自己回家做,今天就为大家介绍一下一道寻常的家常美味的菜肴,可乐鸡翅,那可乐鸡翅咋做呢?
可乐鸡翅咋做
一、准备材料
可乐一听、鸡翅 (翅中)(1斤) 、葱(少量) 、 姜 (少量) 、 蒜 (少量) 、 盐 (少量) 、 酱油 (1/6听) 、 味精 (少量)
二、具体做法
1、首先将买来的鸡翅洗净,放到开水中煮5到6分钟。
2、在煮鸡翅的同时,用食盐大约4克、姜片、葱段、1汤匙酱油、2汤匙料酒、少许清水搅拌配制成调料。
3、将煮好的鸡翅从水中捞出,放到盛有凉水的盘子中,沥水备用。煮鸡翅的水可以倒掉。将鸡翅两面各划几刀,方便入味。刀口划大点,放便于入味。
4、倒入调料进行腌制(腌制20到25分钟),因为我用的是小葱,在图片里看上去像韭菜,大家不要误会。
5、在锅中多放点油,将腌制好的鸡翅放入锅中翻炒(料汁先不要倒入),这时可以放入干辣椒调味,等到鸡翅炒到变色,加入料汁,大火翻炒等到料汁变干。料汁变干后,直接倒入可乐,以没过鸡翅为宜,小火煮25到30分钟,过后大火收汁,关火即可
三、注意事项
1、主要是别糊了,汁快干的时候赶紧翻着点,别离开,一定要等到汁都没了,粘粘的为止,只要不糊,越粘越好。也可用勾芡收汤汁,一样可以浓郁粘稠。
2、厨艺心情:可乐鸡翅,做起来简单,色香味俱全。可乐鸡翅做起来简单,一般是2斤鸡翅,1听可乐,1/3听酱油,量非常容易掌握,2人份一斤鸡翅就够了,可乐和酱油的量也相应减半。特别爱看这个老公满嘴是油和黑黑的可乐酱油汁的样子。
3、鸡精,酱油,盐,不要放太多。不然就把可乐的甜味儿遮掉了,就不好吃了。
4、煎鸡翅时用小火,以免鸡翅糊底,加入可乐之后,如果觉得颜色不够深,可再添加少许老抽调调色。
5、焖鸡翅时,应以慢火焖,才能发出香浓的味道,而成胶原有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
6、尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多黄色的油,影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做,光用翅中是最好的。
可乐鸡翅咋做呢?以上为大家详细介绍了可乐鸡翅的做法,其实这道菜相信很多人都会做,可是不见得人人都能够做的好吃,所以大家还是可以依照上面的方法在家里试试看的。上面还为大家标注了一些注意事项,帮助大家做出美味的鸡翅。
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