碱蓬怎么做好吃，这些做法你知道吗

大家对于“碱蓬”这个东西似乎有点陌生，不知道碱蓬是什么。小编来简单解释一下：碱蓬是一种天然无公害的食物，其种子休眠期短，产地也有很多，可以用来做许多菜色，很适合食用。现在我们来看一下碱蓬怎么做好吃吧，小编这里罗列出一些做法供大家来参考。

碱蓬怎么做好吃

一、凉拌碱蓬

原料:碱蓬250克、红椒10克、食盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1茶匙、大蒜15克、芝麻酱1汤匙、苹果醋1汤匙、蒸鱼豉油1茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻1茶匙。

步骤

1.将碱蓬作一下处理将其去掉老梗，洗净作备用；随后锅内放水煮开，碱蓬放入水中焯一下，大概焯三分钟即可捞出。将焯过的水冷却倒入马桶中，再往锅中接点清水，将碱蓬放入清水中冷却一下。

2.做酱料：把芝麻酱、苹果醋、蒸鱼豉油、香油、盐、鸡精按比例倒入碗中拌匀，拌匀之后即可倒入小碟中。

3.大蒜切末，红椒切粒。

4.将碱蓬从水中捞出，挤去水分装盘，撒入蒜末、红椒粒、熟芝麻加以点缀。吃的时候淋上酱料拌匀即可。

二、碱蓬菜饺子

原料：碱蓬菜适量，盐、香油适量，饺子皮（可以自己买，也可以自己做，这里就做个懒人食谱吧）。

步骤

1.碱蓬作处理：洗净，除去微红的根茎，锅内放水煮开，碱蓬放入水中烫15分钟左右捞出，将水冷却倒掉。重新接一锅水，将碱蓬放入冷却，大概15分钟后，捞出挤干，切成末。

2.饺子馅儿准备：加入肉馅儿与碱蓬末于大碗中，倒入料酒、盐、香油拌匀备用。

3.包饺子：在饺子皮当中放入适量的馅儿，饺子皮边上涂点水，对折挤压，饺子就这样包好了。直接放入冰箱冷冻内，想吃的话拿出来解冻之后直接煮着吃即可。

三、碱蓬糯米卷

原料：碱蓬150克、金华火腿50克、葱花30克、糯米粉200克、香芹5克、兰花2朵、调料盐8克、鸡粉10克、胡椒粉10克、色拉油100克、生粉50克、鸡蛋液30克。

步骤

1.碱蓬处理：洗净，锅中倒水大火煮沸，放入碱蓬焯五分钟后捞出。锅中水冷却倒掉，重新倒入清水于锅中，放入碱蓬冷却，大概半小时后捞出挤干切末作备用。

2.称50克金华火腿切末备用。

3.称200克糯米粉，将生粉、碱蓬末、金华火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花按比例加入糯米粉当中，倒入80克开水和成面团。用手揉成球，再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的薄饼。

4.锅内放入色拉油，烧至大概六成热时，放入薄饼加热3分钟，两面刷上鸡蛋液。

5.取出冷却，用手卷成长卷，用刀切开，切成宽约4厘米的卷后即可装盘，用香芹、兰花做最后的点缀。

以上就是碱蓬怎么做好吃的各种做法，实际上碱蓬的吃法还有许多，这里就不一一罗列了，可以先从小编罗列出来的做法开始一个一个尝试来做，时间长了自己也可以做出创新，只要调味没问题到位了，烹饪方式、食材种类也可以随意改变、随意搭配哦。希望这篇文章能帮到大家。