番茄酱鱼怎么做的,教你在家也能做出好吃的番茄酱鱼
番茄酱鱼是鱼类很常见的做法之一,这道菜的灵魂就在于番茄酱汁的调配上,好的番茄汁味道酸甜鲜美,能够更好的紧实鱼肉,激发鱼肉的鲜美。想象一下,闭上眼睛,鲜美细腻的鱼肉,被酸甜的番茄酱汁满满的包裹,入口先是酸甜,后是鲜美,是不是口水都要流出来了呢?那么番茄酱鱼怎么做的呢?小编今天就把番茄酱鱼的做法告诉大家,教你在家也能够做出好吃的番茄酱鱼哦。
番茄酱鱼怎么做的
首先要准备好材料。番茄酱鱼需要的材料是草鱼一条、西红柿三个、姜、酸、酱油、盐、糖、番茄酱等调味料,准备好了材料之后接下来就是做鱼了。番茄酱鱼的做法主要分为下面几个步骤。
1.这道菜鱼的处理非常的关键的,我们先将鱼的鱼腥线去除掉,这一步是一定要做的哦,不然鱼会比较醒。刀工好的朋友最好把鱼片成鱼片,然后加少许的料酒、姜片、盐,将鱼片腌制片刻,然后加入一点滑肉粉,再将鱼片焯水备用。
2.番茄底部切十字花刀,用开水烫一下,这样番茄的皮就很容易去掉了,再将去皮的番茄切成小块备用。
3.起锅烧油,待油温7成热时,把准备好的番茄块放入锅里,马上加入一勺酱油和盐,盐分有助于番茄酱汁的析出。再加入少许的清水,待番茄出汁后,再加入番茄酱、白砂糖继续翻炒,白砂糖的多少完全是基于自己的口味随意调整的,但是白砂糖是一定要放的哦,白糖能够综合番茄的酸味,并且提鲜哦,加入调味料之后,再继续翻炒,直至番茄完全成酱就可以了。
4.把焯好的鱼片加入番茄酱汁水。继续翻炒,待酱汁完全跟鱼片融合,就可以了。当然了,如果有些朋友更希望酱汁能够再粘稠一点的话,可以进行勾芡哦。只要在酱汁鱼中再勾入一勺薄芡,酱汁就会更加浓郁了,满满的番茄酱裹着鲜嫩的鱼片,真的是好好味呀。
5.番茄酱鱼出锅之后,再撒入一些葱花或者是白芝麻,喜欢吃蒜的朋友也可以加一把蒜蓉哦,这样美味就大功告成了。
看了小编的介绍,大家是不是觉得番茄酱鱼做起来非常简单呢?番茄酱鱼怎么做的,其实就是简单的几个步骤哦,而且小编在这里跟大家说,如果你的刀工确实非常的不好不会片鱼片的话,也可以不必勉强。可以用无刺的鳕鱼、或者刺少的罗非鱼,做出来的鱼也一样的美味可口。如果周末在家的你不知道做什么的话,不妨就试试这道菜吧,美味有营养哦。
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