番茄酱可以做什么菜呢,番茄酱的使用方法是怎样的
作为常用的调味料,番茄酱制作过程简单。新鲜的番茄摘下之后,大家将其去皮、碾压之后,制作成较粗质地,再经过杀菌等一系列处理,保留内部的营养,又加入调味料增添口感。番茄酱口感酸甜,它的使用广泛,下面小编来介绍一下番茄酱可以做什么菜。
番茄酱可以做什么菜
1.土豆丝蘸番茄酱
先将土豆磨成细丝,再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净,捞出挤干水分, 平底锅内放入适量油烧热, 待油七成热时放入沥干土豆丝,待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油,再将锅清洗干净,锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制,中途要不断地用勺子搅拌,最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用。两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效。
2.番茄酱焖大虾
将大虾清洗干净,放入盘内备用,中火热锅,加入适量的油,加入备好的葱姜末,煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透,再加入番茄酱,清水、盐、酱油适量,转用中火煨烧入味后收尽汁,再淋入少量的香油即可出锅。番茄酱与虾的结合,可起到防止动脉血管硬化,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病发生的作用。
3.番茄酱炖排骨
将番茄洗净划十字备用,蒜头去皮切成片,生姜洗净后切姜丝备用,锅内加适量水烧开,将洗净的番茄下沸水中烫一下捞起,再将排骨和生姜一起下入沸水中,焯一下捞起清水洗去浮沫,沥干水分备用,将汤过番茄剥去表皮,切成小块,将排骨放入一个大碗中,加入料酒、酱油、醋胡椒粉各适量,腌制分十钟左右。
锅内放少许花生油,下入一勺冰糖,翻炒至冰糖融化,下入洗净的排骨,翻炒五分钟,加入番茄、生姜丝、蒜片再翻炒三分钟,加清水淹没过食材,再加2大勺的番茄酱,待水烧开后转小火慢炖,准备出锅时加盐、番茄酱两勺,芝麻半勺,翻炒五分钟,转大火收汁即可出锅。这道菜味鲜甜美,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
4.番茄酱里脊肉
将猪里脊冲洗干净,猪里脊切成长条状,放入一个大碗内,将鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片加入,搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制十分钟。将腌制好的里脊肉均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入适量食用油,烧制五成热时下入里脊炸至里脊成浅黄色时捞出吸油。
炒锅内留少量的底油,放入番茄酱、清水、白糖、白醋各适量,勾好芡汁后浇在盘内炸好的里脊上即可食用。这两者共同食用,具有较强的清热解毒,抑制病变的功效。免疫力较低的人可经常食用。
以上是关于番茄酱可以做什么菜的介绍,其实,番茄酱味道醇厚、鲜美无比,可以搭配的食材很多,大家在生活中可以慢慢发掘。番茄酱的主要组成是番茄,它不仅富有营养,还具有良好的保健效果,可以增强身体抵抗力,减少疾病的侵害、抗衰老、软化血管等。
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