快来看看大雁怎么做好吃
大雁是草食性的动物,食用大雁肉是比较绿色安全的肉类之一。同时大雁肉质鲜美可口,烹饪后香味浓郁诱人,是色香味俱全的一道美味佳肴,广受大众的喜爱。但是大雁的制作有一定的讲究,一定要掌握适当的烹饪方法,这样才能制作出美味的大雁盛宴。下面介绍一下大雁怎么做好吃?
一、大雁怎么做好吃
1、红烧大雁肉
原料:大雁肉一盘,无花肉适量、葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许,(大料、干辣椒适量、花椒、味精,这四种料可根据当地人的口味选择性的加入或不加)
制法:
(1)先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
(2)端上火,放入适当的无花肉炼出油,炼到一定程度时再加入大雁肉。
(3)烧至二三成时放入盐、大料、花椒,续继炒。
(4)烧至七八成熟时将再料酒、味精、酱油、干辣椒、葱、蒜、姜、加入其中再爆炒一会。
(5)加入适量少许开水,然后盖上锅盖,再转用小火焖透后,再上大火收干水分就可以了。
特点:营养价值高,美味十里飘香,回味无穷
2、清炖大雁
原料:大雁一只(或根据家庭食用量定)、枸杞、葱段、姜片适量,可口可乐半半斤。
制作:
(1)先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
(2)锅上火,注入清水烧开。
(3)将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟,放适量食盐(如用高压锅、食盐与其它原料可同时放入),煮熟后放入少许味精即可。
特点:雁内原汁原味,雁汤清香爽口
3、虫草雁肉汤
原料:虫草6根,雁肉300克,姜片5片,清水2L,盐5克。
做法:
(1)虫草冲洗干净备用;
(2)雁肉加姜片,加入清水煮沸,捞出雁备用;
(3)砂锅中装入切好块的雁肉、虫草、加足清水;
(4)旺火煮沸,打开锅盖,维持活力继续煮5分钟;
(5)转文火,继续煲约60分钟,最后调入盐即可以食用。
特点:功效:有降压、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,增强体质、提高机体免疫功能。
4、红烧干咸雁肉
原料:大雁肉一盘,葱段、青蒜丝、姜片、料酒、醋、酱油、食盐少许,(花椒、味精、大料、干辣椒适量,这几种料可适当加入)
制法:
(1)先将切好的大雁肉块煮抄一遍捞出。
(2)端上火,放入素油,油炸到一定程度时再加入大雁肉。
(3)烧至二三成时放入盐、花椒、大料,续继炒。(一般咸雁是不用放盐的)
(4)炒到八九成熟时将葱、料酒、味精、姜、蒜、酱油、干辣椒、加入其中再爆炒到一定程度。(干辣椒,味精根据当地人的口味而定)
(5)加入适量少许开水,然后盖上锅盖,转用小火焖透后,再上大火收干水分。
特点:味美独特,野味浓郁。烹制后香气扑鼻,鲜香持浓。
大雁肉质鲜美,口感诱人,同时具有很高的营养价值,是很多人喜欢的营养大餐。但是要先做出美味的大雁餐,要掌握一定的烹饪方法,这样才能发挥其美味。那么大雁怎么做好吃?上面介绍了几种有关的大雁肉的制作方法,喜欢的小伙伴可以学起来,自己制作美味的大餐。
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