香锅怎么做好吃,让你爱上香锅!
说到香锅呀,小编的口水都要忍不住掉下来了呢!你喜欢吃想香锅吗?如果不喜欢,那可能是你的做法不对哦,香锅的做法多种多样,做出来的口味也千差万别,一步没做好,可能就全盘皆毁了。那么想做色香味俱全的香锅有哪些小技巧呢,我们一起来看看吧。
麻辣香锅怎么做好吃呢?以下就是步骤啦。
一、用料
1、莲藕 1节
2、莴笋 1条
3、土豆 1个
4、菜花(小) 1个
5、木耳 10朵左右
6、芹菜 2条
7、大葱 半根
8、蒜 5瓣
9、姜 4片
10、蒜苗 2根
11、香菜 2根
12、虾 1斤
13、瘦肉 300g
14、午餐肉 一盒
15、生抽 2汤匙+
16、糖 3茶匙
17、料酒 2汤匙
18、郫县豆瓣酱 1汤匙
19、干辣椒 10根左右
20、花椒 1小把
21、十三香 1汤匙
二、麻辣香锅的做法
1、、莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
2、菜花分成小块水开放入煮5分钟。
3、莴笋去皮切片。
4、芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
5、干木耳泡软后分成合适的大小。
6、葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。
7、香菜洗干净切两段。土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。
8、瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。)
午餐肉切片,两面煎香。
9、虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
10、锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
三、温馨小提示
1、香锅的里的蔬菜随自己喜好,可以是几种,也可以是十几种甚至更多,只要你喜欢
2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等
3、豆瓣酱有咸味了,所以后面就要少加盐,防止口味过咸,加少许糖可以使香锅味道更好
4、店里的香锅实在太辣,微辣的那个吃得我都受不了,自己在家可以随意放辣椒,我这个真的是微辣的,微微有辣味,最近不敢吃太多辣
5、香锅里的蔬菜要先焯水,后面才节省时间,焯的时间要掌握好,不要把菜焯得太烂,没有口感,熟了就捞出,虾仁、鱿鱼也一样,过火了不但体积缩了,口感也发硬。
热腾腾的美味麻辣香锅搞定啦!生活中啊,就是因为有太多像香锅这样美味的食物存在,让小编感觉人生真是太幸福啦!好啦,自己动手,丰衣足食。以后不要再问香锅怎么做好吃啦,小编已经把拥有美好生活的一大绝技传授给大家了,快去饱餐一顿吧!
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