七种香菇菜谱让你分分钟爱上吃素
香菇被誉为“百菇之王”。其营养价值自然是不言而喻了。很多人评论香菇吃起来有一种吃肉的感觉。但与此同时,也有很多人因为不喜欢香菇的味道而讨厌吃香菇。其实,香菇做好了,是一道非常下饭的菜。今天推荐的这七道香菇菜谱就会让你欲罢不能哦!
作为营养极佳的食物,吃香菇对身体好,为此,还有人把香菇称作“百菇之王”、“山珍之王”,让你更好的护理、保健好身体。先来看看香菇的营养有哪些?
一、营养如何
就营养来说,香菇中有这些:维生素、矿物质、氨基酸、香菇多糖、脂肪酸等,能更好的促进身体保健。
二、功效怎么样
而说到其功效,香菇属于味甘、性平的食物,能缓解食欲减退、少气乏力等。更多的时候,大家会争先恐后的吃香菇,促进保健,那么具体的食用好处有哪些呢?
1、缓解佝偻病
食用香菇时,能够吸收麦角甾醇,从而能够防治佝偻病的发生。
2、提高免疫力
免疫力的高低,能够影响到你抗病的能力,免疫力高,相应的抗病能力更强,食用香菇,能够吸收香菇多糖,不断的增强身体免疫力。
3、降低血脂
血脂升高,是一件糟糕的事情,降低血脂很关键,食用香菇能够吸收脂肪酸,达到降低血脂的目的。
4、抗衰老
衰老是大家不愿意面对、接受的事情,正确的抗衰老显得极为关键,吃香菇能起到抗衰老的目的,吸收水提取物能够清除过氧化氢,从而抗衰老。
5、促进钙质吸收
当前,补钙是一件重要的事情,正确的补钙显得极为关键,吃香菇的时候,能够吸收维生素D,能够更好的促进钙质的吸收,对于补钙很有效。
6、降低胆固醇
胆固醇一旦升高,带来的影响、麻烦也是很大的,正确的降低胆固醇显得极为关键,食用时,能够吸收香菇嘌呤,达到降低胆固醇的目的。
这么多食用好处,可能大家想着吃香菇对身体真好,但是在选购香菇的时候又会陷入一个误区,到底是干香菇好还是新鲜香菇好?
三、干香菇好还是鲜香菇好
就口感来说,可能更多的人会选择新鲜的香菇,认为越新鲜,口感越好,营养也会越高,而在晒干的过程中,可能会导致营养出现丢失的情况。
其实就香菇分析来说,干香菇反而会更好。主要是香菇中氨基酸、核苷酸,更多的是由鸟苷酸盐决定的,在经过干燥处理过程中,会使得鸟苷酸盐含量更高,使得其味道更加鲜美。
四、香菇菜谱
1.素蠔油香菇
材 料:
新鲜香菇200g,青椒、红椒各30g,金兰素蠔油1茶匙,姜末、盐、蔬果粉少许
做 法:
1、将新鲜香菇洗净,切去老根;青、红椒切丝
2、起油锅,爆香姜末,放入香菇略炒,再放入青、红椒丝
3、大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油,炒匀后即可出锅
2.栗子煮香菇
材 料:
栗子,香菇,姜片,生菜,植物油,麻油,生抽,胡椒粉,盐
做 法:
1、香菇用水泡透,栗子去皮,调味料(麻油除外)混合待用
2、热锅,下油爆香姜片后加入栗子、香菇,翻炒均匀
3、把混合好的调味料倒在锅里,加2碗左右的水
4、加盖,小火煮30分钟以上
5、待所有材料入味熟透,下麻油
6、下点生菜,稍煮1分钟左右,关火上碟
怎么样?看完以后是不是喜欢上素食了?这只是香菇菜谱中的部分七道菜肴。香菇的做法还有很多。但是能学会这七种对于日常家庭炒菜做法就很不错啦。经常食用诸如香菇之类的菌类真的会改善我们的身体状况哦。尤其是对于想减肥的朋友们,这简直是素食里的肉类啊。还不赶快学着做起来!
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