锅巴的做法是什么呢
锅巴是我国的一道传统小吃,它其实就是焖饭的时候紧贴着锅的结焦的一层米饭,然而就是这样焦掉的米饭让很多人都喜爱上了。那么,大家想不想知道锅巴的做法是什么呢?知道锅巴的做法之后,大家就能够自己动手做一份美食了。
一、锅巴的做法是什么呢
1、将糯米泡水四个小时。糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊,或者葱不放也成)。搅拌均匀。
2、先在模具上涂些热油。平平地放一层米。锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。
3、然后把模具放油中炸,炸至金黄色取出。汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了)用小勺子将米粒抹平。
4、然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好。炸至金黄色,用夹子将模具取出来。倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下。锅巴就出来了。
二、锅巴的功效
1、锅巴性温燥、味甘苦,归脾、胃、大肠经,具有厚肠胃、助消化的作用。
2、将锅巴研磨成粉末,与莲米、鸡内金、神曲、山楂等健胃消食的食材搭配在一起,制作成药丸服用,每次服用10~15克,可以起到很好的健胃消食的作用。
三、锅巴的营养价值
锅巴是一种我们生活中比较常见的一种食物,甚至可以说它是一种零食。它甚至被批量生产,以便于我们可以随时吃到这种美味的食物。不过,对于锅巴的营养价值,大部分人可能并不是非常的了解。
大家可不要小看锅巴,虽然它的制作只是简单的大米、小米、玉米等常见的主食,但是其营养价值却不容忽视。
锅巴一般适宜在春秋季节食用,里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素,而这些正是人体日常活动所需要的营养元素,食用后可以为人体补充营养。
四、适宜的人群
一般人群都可以食用,特别是胃弱者、慢性胃炎、不思饮食者、脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿以及病后消化弱、食积腹痛者适宜食用。
锅巴的做法是什么呢?相信看过了小编的介绍,大家都知道了吧。由于锅巴通常是用大米、黄豆、小米之类的做成的,所以说味道鲜美,营养丰富。它又香又脆的口感受到了很多人的欢迎,大家还可以根据自己的口味加入不同的调味品。
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