黄豆牛肉辣酱的做法，黄豆牛肉辣酱怎么做

“一年四季家人都喜欢吃的辣酱，不过我的辣酱是以辣椒为辅，黄豆牛肉为主，这种小辣椒忒辣，放入黄豆和牛肉能综合一下辣椒的辣味，更香更有嚼头，是拌面、夹馒头、喝粥的好伴侣！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄豆牛肉辣酱的做法步骤

• 1、黄豆泡发一晚

• 2、小辣椒摘去蒂洗净晾干

• 3、辣椒切法随意

• 4、牛肉解冻切丁（大小随意）黄豆煮熟，熟芝麻备用

• 5、料酒花椒白糖盐备用

• 6、微火，锅内倒油放入花椒粒炸片刻

• 7、倒入牛肉炒干水分

• 8、放辣椒和黄豆不停翻炒（中小火）

• 9、倒入料酒白糖不停翻炒，无需加水

• 10、最后加盐翻炒2分钟关火

小窍门

炒酱我没有倒太多的油，也未放姜蒜，在炒的过程中只倒入料酒，无需加水，微火要不停翻炒避免糊锅底。