酸菜鸡蛋肉丝面的做法，酸菜鸡蛋肉丝面怎么做

“除米饭之外，面也是作为主食之一，可以做成炒面、面汤或是凉拌的，其制作成本低、耗时较少，步骤简单，还可以根据自己喜欢搭配材料。以瘦肉、鸡蛋、酸菜、干面为主料，看似简单的一碗面但却不缺营养，关键是这碗面汤酸中带微辣的口感让人食欲倍增......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜鸡蛋肉丝面的做法步骤

• 1、瘦肉适量切片再切成条状，先加点生粉和水抓匀，再加点胡椒粉和一勺花生油抓匀腌制15分钟

• 2、野山椒、指天椒、酸菜分别切段，姜切片，不喜欢辣味此处省略指天椒

• 3、鸡蛋两只打散入锅中煎熟，然后切成条状

• 4、锅内热油下姜片小火炒香，再加入酸菜、野山椒、指天椒翻炒一下

• 5、一次性加足量的开水烧开

• 6、放入2块干面和鸡蛋大火煮一下，煮至面条散开

• 7、最后放入腌制好的瘦肉大火煮一下，调入适量盐和鸡粉

• 8、成品图

小窍门

1、不喜欢辣味的在步骤2中可省略掉指天椒
2、酸菜炒好加入开水烧开，放入干面和鸡蛋大火煮一下，煎过的鸡蛋大火煮一下可以让汤水变浓