家常炒线面的做法，家常炒线面怎么做

“响应细环小姐的要求，这次把过程图给拍了下来，第一次发菜谱，还是用手机拍的，大家要是有不满意的地方，千万别拿砖头砸我~~
好啦，这就开始吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

家常炒线面的做法步骤

• 1、第一步：将葱、蒜切末，香菇切片，胡萝卜切丝，韭黄切段。如图

• 2、第二步：瘦肉切丝，鱿鱼切丝。瘦肉中加入胡椒粉，食用油，厨邦酱油，淀粉，腌渍十五分钟。鸡蛋加些鸡精打散，线面用开水泡软后捞出备用。

• 3、第三步：起油锅，因为要炒面，所以油要多放些。

• 4、第四步：在油八成热时将鸡蛋倒下去（判断标准：油锅冒青烟时就有八成热了），LOOK，蛋饼出来了，当然，咱们要的不是蛋饼，记得把它弄小块些。

• 5、第五步：在蛋炒到六七分熟的时候，立刻将蒜末，葱白加下去爆香（不喜欢的可以不加），然后将瘦肉，鱿鱼丝倒下去，炒至变色后，把韭黄，香菇等剩余材料也加进去翻炒。

• 6、第六步：翻炒过程中，加入鸡精，盐巴，少许糖（不喜欢可不加）。大约一分钟后，将烫软的线面一起加下去炒。尽量翻炒均匀。一分钟后，加点料酒提香，出锅，装盘，散些葱花。

• 7、香气四溢~~好饿，先开动了，献给喜爱美食的男男女女们。

小窍门

切肉的窍门：先找肉的纹路，顺着纹路切片，再将肉片逆着纹路切丝，这样切出来的肉丝，口感好，不会塞牙