茴香鸡蛋盒子的做法,茴香鸡蛋盒子怎么做
“十月一小长假回了一趟老家,吃到了地地道道的茴香鸡蛋盒子,茴香又嫩又新鲜,而且价格非常便宜,只有一块五一斤。我们当地的茴香五六块一斤,据老妈说都是留作种子的老茴香。
以前做茴香盒子都是把鸡蛋炒熟了,这一次在老家终于学会了打生鸡蛋的做法,吃起来真的是鲜嫩美味,回味无穷。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茴香鸡蛋盒子的做法步骤
1、茴香清洗干净晾干。
2、切碎以后放盆里倒上熟花生油。
3、倒入适量香油。
4、开始包的时候撒上盐。
5、面粉放盆中,用凉水搅拌成面絮,再用手揉搓成光滑的面团,醒发半小时。
6、将饧好的面团放案板上揉搓光滑。
7、搓成长条。
8、切成馒头大小的剂子。
9、用手按扁。
10、用擀面杖擀成薄皮。
11、将茴香放入薄皮上。
12、鸡蛋磕开一个小口,用筷子伸到里面搅拌均匀。
13、然后将鸡蛋液撒入茴香馅儿上。
14、上面再盖上一层薄的面皮,用碗将边切光滑。
15、平底锅倒油油五成热时放入茴香盒子,盖上锅盖小火慢煎至两面金黄就可以开吃了。
16、鲜香味美,口感软糯,回味无穷。
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