水潺饼的做法,水潺饼怎么做
“禁渔期刚过,爱吃海鲜的心就蠢蠢欲动了,朋友出海捕鱼回来,带回来好多的水潺,这玩意一定要当天吃,不然就不新鲜了,红烧了两盘后,还剩下两斤差不多,舍不得浪费了,于是都做了水潺饼。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水潺饼的做法步骤
1、把水潺清洗后,剁去头尾,把肚子里面清理干净,背和腹部的鳍也都剪去。
2、把水潺切成碎段,越碎越好,我偷个懒,切段后用绞肉机绞成了肉泥。
3、水潺肉泥,口感更细腻。
4、红薯粉,我们这里土话叫山粉。
5、葱花,看个人喜欢,可加可不加。
6、加入红薯粉,葱花,料酒后搅拌均匀。
7、平底锅内加入油,中火,差不多一勺子的肉泥,压扁放入锅里煎。
8、两面煎至金黄即可出锅。
9、外脆里嫩,鲜美无比,绝对美味哦。
小窍门
水潺是我们的本地话,学名叫龙头鱼。
水潺和红薯粉的比例约为3:1,我这里水潺是清理过后的重量比例。
水潺最主要就是吃它的鲜,所以一般我们都不加盐和味精之类的调味品,光这样就很好吃了。
-
麻辣香锅虾面的做法 开胃主食-麻辣香锅虾面 麻辣香锅虾面怎么做
“最近天气比较热,吃什么都没有什么胃口。宝爸是个没辣的就受不利的那种,即使我没有煮辣的自己和点辣椒粉下饭吃。可见宝爸有多爱辣的了,有辣椒他没菜都好吃,看到麻辣香锅它的眼睛只发亮。总是期盼有好吃的麻辣味,瞅着有点像孩子。我炒了一小碗面加点麻辣香锅调料他...
-
猪肉白菜包子的做法,猪肉白菜包子怎么做
食材明细主料白菜(半颗)猪肉(适量)辅料酱油(适量)盐(适量)味极鲜(适量)花椒粉(适量)蚝油(适量)花生油(适量)大葱(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)猪肉白菜包子的做法步骤1、准备好面粉酵母用温水化开和好面团2、和好的面团醒发一小时,可以根据自己的室温来定发酵的时间,我这...
-
南瓜造型馒头的做法,南瓜造型馒头怎么做
“提到万圣节,人们最先想到的就是万圣节的象征物——南瓜,那是家家必备的食物。除了将南瓜制作成南瓜灯,还会做南瓜派等等食物。今天教大家做的是南瓜造型的馒头,一个个南瓜馒头摆放在木盘里,就感觉到万圣节的气氛。南瓜有着多种对人身体的好处,南瓜有补中益气、清热...
-
蔓莓南瓜饼的做法,蔓莓南瓜饼怎么做
“南瓜饼好吃,易做,多吃南瓜有益健康,保护胃粘膜”食材明细主料南瓜(1块)芝麻(1匙)糯米粉(200克)蔓莓干(5克)辅料白糖(15克)甜味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蔓莓南瓜饼的做法步骤1、南瓜蒸熟后,加入白糖搅拌溶化,然后加入糯米粉揉成团2、弄成小圆圈,放入几粒蔓莓干,包紧3、包...