自制水潺饼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豆腐鱼 ：250
地瓜粉 ：100

辅料

香葱 ：4
料酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：1小勺
盐 ：2小勺
鸡蛋 ：2个
菜籽油橄榄油 ：30ml
生姜末 ：适量

具体步骤

1.将水潺洗净稍剁碎，不用剁得太细，放入一个足够大小的容器，拌入鸡蛋、葱末、生姜末、料酒、酱油、食盐和少量白糖。

2.搅！要不要这么豪迈啊~

3.地瓜粉上场，分次倒入，和成粉足水而不流的稠泥团状。（这里可以加少许冷水）

4.凉三五分钟。

5.热锅倒油10ml，油温起来后慢慢倒步骤5的料，用木铲摊平。手握锅柄离火摇一摇放下重复几次大概1分30秒的样子~~（底下大火开着呢，浮锅摇起会让受热更均匀你懂的~）

6.待底面成型后，翻！继续烙1分钟。

7.沿锅边倒些开水，稍稍翻动饼，盖上锅盖，小火焖烧两分30秒。

8.再翻！看到另外一面也微黄的时候就可以准备热腾腾地出锅了。

9.一大个实在太威武了，出锅前请随意绞碎。

烹饪技巧

1.依个人口味添加番薯粉，但是粉太少了粘和差，摊不成饼，太多了就成了番薯饼，一般加跟水潺泥同等体积量或稍多些的粉。2.刚做好时，比较烫，不要急着食用，小心烫伤。　3.上桌用醋、酱油、味精、麻油等调味配料蘸之即可食用。4.水潺饼还可作炒菜、烧汤、食饼（锡饼）的配料。